John Myers
Kaki dan Sharon pada asasnya adalah jenis buah yang sama. Perbezaannya boleh didapati dalam butiran, kerana buah Sharon adalah bentuk kesemak yang ditanam halus. Walaupun kaki berasal dari Asia dan masih banyak ditanam di Korea, Jepun, dan China hari ini, Sharon berasal dari Dataran Sharon di Israel. Hari ini ia juga ditanam di Sepanyol, Itali, dan Amerika Selatan.
Berbeza dengan kesemak, Sharon mempunyai kulit yang lebih nipis, dagingnya agak tegang dan tidak mengandungi sebarang biji. Di samping itu, ia mempunyai rasa yang sangat lembut. Oleh kerana ia menghasilkan jumlah tanin gallotannin yang lebih kecil, ia sudah manis walaupun ia belum cukup masak, manakala kesemak masih terasa agak pahit. Ia juga mempunyai jangka hayat yang lebih lama daripada kesemak.
Berbanding dengan banyak jenis buah lain, kesemak dan buah Sharon mempunyai nilai beta-karotena yang sangat tinggi. Mereka juga berhutang kulit oren dan pulpa kepada prekursor vitamin A. Vitamin A menyumbang, antara lain, untuk mengekalkan penglihatan dan kulit yang normal, serta kepada fungsi normal sistem imun.
Kedua-dua buah dengan mudah boleh dimakan mentah dan digunakan dalam kedua-dua resipi kesemak manis dan berperisa. Oleh kerana dagingnya agak lembut dan sangat berair, masuk akal untuk memotong kesemak dan sharon menjadi kepingan kecil. Cangkangnya pada asasnya boleh dimakan, tetapi rasanya agak pahit dalam kesemak yang belum masak dan oleh itu perlu dikeluarkan. Seperti tomato masak, kesemak yang masak menghasilkan sedikit di bawah tekanan. Cangkang Sharon sentiasa boleh dimakan. Buah-buahan perlu dibasuh dengan bersih sebelum dimakan. Rasanya cth B. bagus dalam krim yoghurt.
