Apple Strudel dengan Sos Vanila

Ayak tepung di atas papan dan buat lubang. Tuangkan telur, minyak dan air suam. Campurkan semuanya dengan tepung dari tengah, kemudian uli dengan kuat sehingga doh licin dan sutera. Tambah sedikit air atau tepung, bergantung pada jenis tepung. Asingkan doh, bentukkan 2 bebola daripadanya, sapu dengan minyak dan biarkan berehat di bawah mangkuk suam selama 1/2 jam. Canai di atas kain bertepung sebesar pinggan dan kemudian "tarik keluar" dengan belakang tangan anda sehingga doh strudel sangat nipis.

Untuk inti, kupas dan suku buah epal, keluarkan inti, batang dan kembang dan potong kecil-kecil yang tidak terlalu nipis. Siramkannya dengan jus lemon supaya tidak berubah warna. Siram kismis dengan rum dan biarkan ia curam. Sapu doh strudel yang telah dilukis dengan mentega cair dan hangat. Sapukan krim masam dengan sangat nipis. Sapukan epal pada doh sehingga 2 cm ke arah tepi. Taburkan kismis, gula dan kayu manis di atasnya. Lipat di tepi doh dan gulungkan strudel dengan longgar dengan bantuan kain dan luncurkannya ke dalam puri yang disapu dengan mentega. Panaskan ketuhar hingga 250 ° C. Apabila strudel kedua sudah siap, masak susu dan krim hingga mendidih dalam periuk, tuangkan strudel dan luncurkan puri ke dalam ketuhar (rel tengah). Berus dengan tekun dengan mentega. Bakar selama 45-60 minit pada suhu 200-220 ° C. Taburkan dengan gula tepung sebelum dihidangkan.

Untuk sos vanila, kacau kuning telur, gula, gula vanila dan tepung jagung hingga rata. Pukul susu dengan whisk. Kikis batang vanila dan masukkan biji ke dalam susu telur. Pukul dengan api perlahan sehingga sos pekat tanpa mendidih.