John Myers
Pengenalan: Masakan New Zealand
Masakan New Zealand terkenal dengan bahan-bahan segar dan sumber tempatan dan penekanannya pada hidangan daging dan makanan laut. Walau bagaimanapun, dengan peningkatan populariti diet vegetarian dan vegan, ramai warga New Zealand menyesuaikan tradisi masakan mereka untuk menampung sekatan diet ini. Walaupun mungkin lebih mencabar untuk mencari pilihan vegetarian dan vegan dalam masakan New Zealand, pastinya terdapat pilihan yang tersedia untuk mereka yang memilih untuk menjauhkan diri daripada daging dan produk haiwan.
Vegetarianisme di New Zealand
Vegetarianisme telah mendapat tarikan di New Zealand sejak beberapa dekad yang lalu, dan hari ini dianggarkan kira-kira 10% daripada populasi adalah vegetarian. Trend ini telah didorong oleh beberapa faktor, seperti kebimbangan tentang kebajikan haiwan, kemampanan alam sekitar dan kesihatan dan kesejahteraan. Walaupun vegetarianisme masih menjadi diet minoriti di New Zealand, ia menjadi semakin arus perdana, dan banyak restoran dan kafe kini menawarkan pilihan vegetarian pada menu mereka.
Hidangan Vegetarian Popular
Beberapa hidangan vegetarian yang paling popular di New Zealand termasuk sayur-sayuran panggang, sup lentil, tumis sayur dan cendawan sumbat. Hidangan ini biasanya menampilkan hasil segar bermusim dan selalunya disediakan dengan herba dan rempah ratus untuk menambah rasa. Banyak hidangan vegetarian juga menggabungkan bahan-bahan sumber tempatan, seperti kumara (ubi keledek), labu dan ubi bit.
Veganisme di New Zealand
Veganisme adalah trend yang lebih baru di New Zealand, tetapi ia berkembang pesat. Diet vegan tidak termasuk semua produk haiwan, termasuk daging, tenusu dan telur, serta madu dan gelatin. Walaupun kelihatan sukar untuk mematuhi diet vegan di New Zealand, sebenarnya terdapat banyak pilihan yang tersedia untuk mereka yang memilih gaya hidup ini. Malah, banyak makanan paling popular di negara ini, seperti pai, burger dan piza, boleh dibuat vegan dengan beberapa pengubahsuaian.
Pilihan Vegan di Restoran Tempatan
Banyak restoran dan kafe tempatan kini menawarkan pilihan vegan pada menu mereka, malah ada yang pakar dalam masakan berasaskan tumbuhan. Sebagai contoh, restoran Auckland yang popular, Wise Boys Burgers menyajikan burger vegan yang dibuat dengan roti bit, dan Sweet Release kafe Wellington mengkhusus dalam makanan bakar vegan. Selain itu, banyak rangkaian pasar raya utama di New Zealand kini menyimpan pelbagai jenis produk vegan, seperti susu berasaskan tumbuhan, keju dan pengganti daging.
Kesimpulan: Mengamalkan Diet Vegetarian dan Vegan di New Zealand
Walaupun masakan New Zealand mungkin tertumpu pada daging secara tradisional, pastinya terdapat pilihan yang tersedia untuk mereka yang memilih untuk mengikuti diet vegetarian atau vegan. Dengan kesedaran yang semakin meningkat tentang faedah pemakanan berasaskan tumbuhan, dan industri restoran dan produk vegan dan vegetarian yang berkembang pesat, semakin mudah untuk menerima diet ini di New Zealand. Sama ada anda seorang vegetarian sepanjang hayat atau hanya ingin mengurangkan pengambilan daging anda, tidak pernah ada masa yang lebih baik untuk meneroka dunia masakan berasaskan tumbuhan yang pelbagai dan lazat di New Zealand.
