John Myers
Pengenalan: Dedikasi Monaco terhadap bahan-bahan tempatan
Monaco ialah sebuah negara kota kecil dan kaya yang terletak di Riviera Perancis. Walaupun saiznya, negara ini adalah rumah kepada pelbagai bahan tempatan yang digabungkan ke dalam masakannya. Masakan Monaco banyak dipengaruhi oleh masakan Perancis dan Itali, tetapi ia juga mempamerkan produk serantau seperti minyak zaitun, madu dan ikan.
Disebabkan dedikasinya terhadap kualiti dan kemampanan, masakan Monaco terkenal kerana bergantung pada bahan-bahan sumber tempatan. Cef negara telah menjadikan keutamaan untuk mendapatkan bahan-bahan mereka daripada petani dan pengeluar tempatan, yang bukan sahaja memastikan kesegaran dan kualiti bahan tersebut tetapi juga menyokong ekonomi tempatan.
Makan dari ladang ke meja makan di restoran Monaco
Banyak restoran di Monaco telah menggunakan pendekatan ladang ke meja, yang bermaksud bahawa bahan-bahan yang digunakan dalam hidangan mereka diperolehi terus daripada petani dan pengeluar tempatan. Pendekatan ini bukan sahaja memastikan kesegaran dan kualiti bahan tetapi juga menyokong perniagaan kecil tempatan.
Salah satu restoran tersebut ialah Elsa, yang terletak di Monte Carlo Beach Hotel. Menu restoran banyak dipengaruhi oleh bahan-bahan tempatan seperti herba dan bunga liar, buah sitrus dan ikan dari Mediterranean. Restoran ini juga mempunyai kebun sayur sendiri, tempat mereka menanam pelbagai jenis sayur-sayuran bermusim.
Mempamerkan hasil tempatan melalui hidangan tradisional
Masakan Monaco banyak dipengaruhi oleh masakan Perancis dan Itali, tetapi ia juga mempamerkan produk serantau seperti minyak zaitun, madu dan ikan. Satu hidangan tradisional yang mempamerkan bahan-bahan tempatan Monaco ialah socca, penkek nipis dan rangup yang diperbuat daripada tepung kacang ayam, minyak zaitun dan air. Socca ialah makanan jalanan yang popular di Monaco, dan ia sering dinikmati dengan segelas wain rosé tempatan.
Satu lagi hidangan tradisional yang mempamerkan ramuan tempatan Monaco ialah barbajuan, pastri goreng yang diisi dengan chard Swiss, bawang, keju Parmesan dan keju ricotta. Pastri biasanya dinikmati sebagai pembuka selera atau snek. Barbajuan adalah makanan ruji dalam masakan Monaco, dan ia sering dihidangkan semasa perayaan dan acara istimewa.
Kesimpulannya, masakan Monaco banyak dipengaruhi oleh masakan Perancis dan Itali tetapi ia juga mempamerkan produk serantau seperti minyak zaitun, madu dan ikan. Cef Monaco telah menjadikan keutamaan untuk mendapatkan bahan-bahan mereka daripada petani dan pengeluar tempatan, yang bukan sahaja memastikan kesegaran dan kualiti bahan tersebut tetapi juga menyokong ekonomi tempatan. Pendekatan ladang ke meja digunakan secara meluas di restoran Monaco, dan hidangan tradisional seperti socca dan barbajuan mempamerkan ramuan tempatan negara.
