Roti / Gulung: Roti Ejaan dengan Bir Malt, Bacon dan Ubi Manis

Sukat dan panaskan bir malt - jangan biarkan ia mendidih !! -... Basuh dan kupas keledek, timbang 160 gram dan parut ke dalam pen ... Panaskan ketuhar hingga 220 ° C

Campurkan tepung ejaan bijirin penuh, tepung ejaan (jenis 1050), yis kering, garam dengan kiub bacon, ubi keledek parut dan minyak dan uli dengan bir malt yang sangat hangat ... Kerjakan doh dengan kuat dengan tangan anda selama kira-kira 5-7 minit ... taburkan dengan tepung dan tutup dan biarkan mengembang dua kali ganda saiz di tempat yang tidak pantas (lebih kurang 60 minit masa rehat)

Keluarkan doh dari kunci...uli sekejap atas permukaan kerja yang telah ditabur tepung dan bentukkan sebuku roti...letak di atas loyang yang telah dialas kertas pembakar dan tutup semula selama 30 minit...siram dengan air dan pada 220 ° C untuk lebih kurang Bakar selama beberapa minit dalam ketuhar ... letakkan di atas ketuhar dan biarkan ia sejuk ... Jika ia berbunyi hampa apabila anda mengetuknya, roti itu adalah baik!

Potong roti menjadi kepingan tebal (mudah hancur) dan hidangkan

Bahagikan roti segar kepada saiz bahagian dan bekukan secara berasingan dalam beg ... roti segar atau cair boleh disimpan dalam kotak roti pada suhu bilik selama lebih kurang. 4-5 hari tanpa kering