John Myers
Contents [show]
show
Ramuan
- 250 ml Bir malt
- 1 kiub Yis
- 250 g Jenis tepung ejaan 630
- 250 g Tepung Rye
- 1 paket Sourdough dari Seitenbacher
- 14 g Garam
arahan
- Hancurkan yis dalam mangkuk dan larutkan dalam sebahagian daripada bir malt suam.
- Masukkan tepung, garam dan asam keping - doh hendaklah pada suhu bilik - dan kacau dengan cangkuk doh.
- Perlahan-lahan teruskan menambah bir malt sehingga adunan berat terbentuk yang licin dan berkilat, tetapi tidak lagi melekat.
- Tutup dan biarkan berehat semalaman. (Lebih kurang 12 jam)
- Panaskan paip hingga 260 darjah lebih rendah / atas api.
- Taburkan bahagian bawah pinggan kaca dengan tepung. Tolong jangan simpan, kerana jika tidak roti tidak akan keluar lagi dari acuan selepas dibakar.
- Uli doh sekali lagi, bentukkan ia menjadi roti, masukkan ke dalam mangkuk kaca, taburkan dengan tepung dan potong ke dalamnya. Letakkan penutup dan masuk ke dalam paip.
- Selepas kira-kira 40 minit, keluarkan penutup kaca, kurangkan suhu kepada 210 darjah, letakkan bekas dengan air sejuk di dalam paip dan bakar roti selama 20-25 minit lagi.
- Selepas ditanya beberapa kali sekarang, tidak, roti itu TIDAK rasa manis, rasanya menyelerakan dan tidak banyak yang tinggal daripada rasa bir malt yang manis. ;-))))
Pemakanan
Berkhidmat: 100gKalori: 185kcalKarbohidrat: 39.8gProtein: 3.6gLemak: 0.5g
