John Myers
Contents [show]
show
Ramuan
Untuk doh
- 200 ml Susu
- 150 g Tepung
- 3 Kuning telur
- 3 Putih telur
- 1 picit Garam
- 1 sudu kecil Serbuk penaik
- 1 sudu besar Gula
Untuk pengisian
- 2 Apples Braeburn, Elstar, tiada Boskop
- 60 g Kranberi kering
- 2 sudu besar Gula
- 3 sudu besar Calvados, atau Armagnac, atau rum untuk mencairkan
- 3 sudu besar Mentega yang diklarifikasi
- lebih kurang 80 ml minyak sayuran untuk menggoreng.
arahan
- Campurkan kuning telur dengan gula hingga berkrim dan pukul dengan susu.
- Campurkan tepung, serbuk penaik dan secubit garam. Masukkan adunan ini ke dalam susu sambil dikacau. Biarkan selama 15 minit.
Karamelkan epal dalam kuali
- Potong epal menjadi kepingan, sayu dalam mentega dan kemudian karamel dengan gula. Tambah kira-kira 20 g cranberry. Deglaze dengan calvados. Biarkan sejuk sedikit.
- Sekarang letakkan kepingan epal yang telah disejukkan dalam doh, pukul putih telur dan lipat masuk. Sekarang panaskan lagi kuali dan masukkan doh ke dalam kuali, hiaskan dengan kira-kira 5 buah cranberry. Panaskan, kek akan cepat bertukar coklat.
Pemakanan
Berkhidmat: 100gKalori: 308kcalKarbohidrat: 41.3gProtein: 4.4gLemak: 13.8g
