Kaserol: Kaserol Kentang dan Zucchini dengan Telur dan Sos Mustard Bechamel

Kupas bawang. Basuh dan bersihkan lada dan zucchini. Bersihkan cendawan. Potong bawang besar dan lada benggala. Suku zucchini dan potong tidak terlalu nipis. Belah separuh atau perempatkan cendawan, bergantung pada saiznya, dan potong juga.

Panaskan ketuhar hingga 180 darjah (panas atas dan bawah). Panaskan minyak dalam kuali, goreng bawang, paprika dan cendawan di dalamnya selama kira-kira 5-7 minit, sedikit garam dan lada. Keluarkan adunan sayur dari kuali, biarkan lemak menitis sedikit dan ketepikan.

Campurkan zucchini dengan tepung yang dieja dan goreng dalam baki lemak sehingga kepingan mula lembut. Perasakan sedikit dengan garam dan lada sulah. Degris pada gulungan dapur.

Potong halus ham Serrano. Kupas kentang dan telur. Potong ubi kentang menjadi kepingan dan masukkan ke dalam loyang besar, perasakan dengan sedikit garam dan lada sulah. Belah separuh telur dan edarkannya pada kentang, kemudian taburkan ham ke atasnya. Campurkan zucchini goreng dengan sayur-sayuran lain dan sapukan pada kaserol.

Untuk sos bechamel, cairkan mentega dalam periuk. Kemudian masukkan tepung dengan whisk. Sebaik sahaja tepung mempunyai warna perang keemasan, deglaze dengan Cremefine dan stok sayuran. Reneh selama kira-kira 3-4 minit sambil dikacau dengan api sederhana.

Masukkan mustard dan jus lemon. Perasakan sos dengan garam, lada sulah, buah pala dan serbuk cili secukup rasa. Akhir sekali masukkan chervil dan dill.

Sapukan sos pada kaserol dan ratakan sedikit. Untuk kerak, edarkan serbuk roti secara rata di atasnya, kemudian tuangkan mentega dalam kepingan di atasnya. Bakar dalam ketuhar selama kira-kira 40 minit di rak tengah, sehingga kaserol berwarna perang keemasan. Susun mengikut bahagian dan hidangkan bersama salad segar mengikut citarasa anda. Selamat mencuba dan selamat mencuba - rasanya sedap :-)!