Kek keju dengan Epal dan Karamel

Kisar halus amarettini dan masukkan ke dalam mangkuk. Cairkan mentega dalam periuk, masukkan perisa vanila ke dalam amarettini yang dikisar dan gaul rata. Sekarang ratakan di bahagian bawah kuali springform. Letakkan acuan di dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180 darjah (konveksi) dan bakar selama sepuluh minit. Selepas masa membakar, keluarkan dari ketuhar dan biarkan ia sejuk.

Kupas, belah dua dan empat buah epal dan keluarkan intinya. Sekarang potong suku menjadi baji sekali lagi. Cairkan mentega dalam kuali besar. Apabila mentega mula berbuih masukkan gula dan kacau dengan senduk kayu sehingga gula berwarna ambar. Keluarkan kuali dari api dan letakkan kepingan epal dalam bulatan. Sekarang masak semuanya dengan api yang tinggi selama kira-kira sepuluh minit, gunakan sudu besar untuk berulang kali tuangkan sebarang cecair ke atas epal dan kemudian ketepikan.

Pukul keju krim dan gula dalam mangkuk adunan. Masukkan telur dan perisa vanila dan kacau semuanya selama setengah minit. Sekarang edarkan campuran di atas lantai sejuk. Sebarkan hirisan epal ke atas jisim. Biarkan jus karamel dalam kuali, anda akan memerlukannya kemudian.

Balikkan ketuhar kepada 175 darjah dan bakar kek selama 25 minit lagi. Selepas masa membakar, keluarkan dari ketuhar, biarkan ia sejuk selama 20 minit, keluarkan tepi loyang springform dan biarkan kek sejuk.

Letakkan kek yang telah disejukkan di atas pinggan kek. Panaskan jus karamel dalam kuali dan sapukan ke atas epal. Biarkan kek sejuk semula dan masukkan ke dalam peti ais semalaman.