Emma Miller
Keju juga boleh mengandungi sejumlah besar garam. Yayasan Jantung British (BHF) telah menyatakan bahawa "anda tidak perlu memotong keju daripada diet anda" tetapi adalah lebih baik untuk memakannya "berjimat-cermat". Di samping itu, sesetengah keju mengandungi jumlah lemak tepu yang berbeza.
Adakah anda tahu keju mana yang lebih baik dan lebih buruk jika anda mempunyai kolesterol tinggi? Keju dengan kandungan lemak tepu terendah (setiap 100 g) termasuk:
- Keju kotej (0.1 g)
- Keju kotej rendah lemak (1 g)
- Keju kotej rendah lemak (2 g)
- Ricotta (5 g)
Apabila bercakap mengenai lemak tepu, keju yang paling berbahaya termasuk:
- Mascarpone (29 g)
- Stilton (23 g)
- Cheddar
- Leicester Merah
- Double Gloucester dan keju keras lain (22 g)
- Parmesan (19 g)
- Brie, paneer, dan keju kambing lembut mengandungi 18 g lemak tepu setiap 100 g.
Kemudian terdapat Edam, yang mengandungi 16 g lemak tepu, manakala rentetan keju, Camembert, feta, dan mozzarella mengandungi 14 g lemak tepu setiap 100 g. Keju juga boleh mengandungi jumlah garam yang tinggi, yang meningkatkan tekanan darah, seterusnya meningkatkan risiko penyakit jantung dan strok.
"Sebahagian cheddar boleh mempunyai lebih banyak garam daripada sebungkus kerepek," BHF memberi amaran. Salah satu petua badan amal adalah untuk "memastikan bahagian keju kecil" - tidak kira jenis keju yang anda makan, walaupun sebaiknya keju "kurang lemak".
BHF menambah: “Produk rendah lemak tidak semestinya bermaksud 'bebas lemak', ia hanya bermakna 25 peratus kurang lemak daripada yang asal. “Semak label untuk melihat sama ada kandungan lemak adalah tinggi (lebih daripada 17.5 g/100 g), sederhana (3.1-17.5 g/100 g), atau rendah (3 g atau kurang/100 g).
Cara menikmati keju rendah lemak
Keju kotej, salah satu keju paling rendah lemak yang boleh anda makan, boleh dimakan dengan sendirinya, dengan buah-buahan atau sayur-sayuran, atau sebagai inti kentang berjaket. Ricotta ialah satu lagi pilihan keju yang lebih sihat yang boleh menggantikan mozzarella. Keju rendah lemak ini sesuai untuk pizza, hidangan pasta panas atau untuk dimakan sendiri.
Bagaimanakah makan lemak tepu membawa kepada kolesterol tinggi? Heart UK, sebuah badan amal kolesterol, telah menyatakan bahawa penyelidikan telah menunjukkan bahawa lemak tepu menjejaskan reseptor pada sel hati. Sel hati mempunyai reseptor lipoprotein berketumpatan rendah (LDL) yang memerangkap kolesterol berlebihan apabila ia memasuki aliran darah.
Reseptor mengeluarkan kolesterol dari aliran darah dan membawanya ke hati, di mana ia dipecahkan dan kemudian dikeluarkan dari badan. Jika terdapat terlalu banyak lemak tepu terapung, reseptor LDL akan berhenti berfungsi juga. Reseptor LDL yang rosak tidak lagi dapat mengumpul kolesterol, jadi paras kolesterol meningkat.
