Mousse Coklat dan Mousse Dadih

Cairkan coklat sambil pukul putih telur hingga kaku. Campurkan quark dengan 30 ml jus oren, jus lemon dan gula. Lipat separuh daripada putih telur ke dalam kuark. Masukkan kuark ke dalam mangkuk dan sejukkan selama sekurang-kurangnya 4 jam. Campurkan coklat cair dengan baki putih telur dan letakkan di dalam peti sejuk selama sekurang-kurangnya 4 jam.

Cairkan buah-buahan dan puri mereka dengan baki jus oren dan perahan limau dan kemudian tapis mereka melalui penapis. Letakkan coklat dan mousse quark di atas pinggan, masukkan sos buah dan hidangkan.