Coniglio Alla Siciliana bersama Parmiggiana dan Patate Al Forno

Panaskan minyak zaitun dalam kuali panggang dan tumis bawang putih dan bawang besar. Tambah saderi dan lobak merah dan deglaze semuanya dengan wain putih dan stok sayur-sayuran. Masukkan caper dan zaitun dan reneh selama 5 minit dengan penutup ditutup.

Toskan arnab dalam tepung dan goreng dalam minyak zaitun, kemudian masukkan ke dalam sayur-sayuran dan reneh selama 50-60 minit. Hidupkan kaki dan, jika perlu, tambahkan sedikit stok sayuran, perasakan dengan garam dan lada sulah secukup rasa.

Panaskan minyak zaitun dan goreng ulas bawang putih, haluskan tomato yang telah dikupas dan masukkan bawang putih, perasakan dengan garam dan lada sulah dan reneh selama kira-kira 45 minit.

Sementara itu, potong terung menjadi kepingan dan taburkan garam. Biarkan selama kira-kira 1 jam sehingga terung mengeluarkan cecair. Sapukan ini dengan gulungan dapur dan goreng hirisan terung dalam minyak zaitun sehingga perang keemasan. (Gembira juga hari sebelumnya).

Sekarang letakkan beberapa hirisan terung bersebelahan antara satu sama lain dalam hidangan pembakar dan tutup dengan sos tomato, atas dengan Parmigiano, basil dan cacciocavallo. Lapiskan semua bahan sehingga habis. Lapisan terakhir hendaklah sos tomato dan parmigiano. Masukkan kaserol ke dalam ketuhar pada 220 ° C selama kira-kira 25 minit. Hidangkan sejuk sedikit!

Kupas kentang dan potong kiub. Masukkan kira-kira 3cm x 3cm ke dalam bekas pembakar dengan garam dan campurkan dengan beberapa sudu minyak zaitun. Tambah herba dan bakar dalam ketuhar pada 220 ° C selama kira-kira 50-55 minit, kacau beberapa kali. Sejurus sebelum tamat masa memasak, letakkan 1-2 sudu besar serbuk roti pada kentang, ini akan menjadikannya enak dan rangup.