Mia Lane
Daripada sangat lembut kepada lembut berlilin kepada keras secara konsisten: apabila ia datang kepada telur, rasa berbeza-beza secara meluas. Tetapi bagaimana telur sarapan yang sempurna berjaya? Inilah sebabnya jika anda ingin memasak telur dengan betul.
Telur yang baru direbus bukan sahaja sebahagian daripada jadual sarapan pada Easter. Walaupun sesetengah lebih suka menikmati telur lembut mereka, bagi yang lain kuning telur mesti direbus. Dan sudah tentu cangkangnya tidak boleh pecah sama ada. Memasak telur dengan betul bukanlah satu seni jika anda mengikuti beberapa petua.
Berapa lama untuk merebus telur
Itulah persoalan besar, kerana untuk memasak telur dengan betul, saiz juga memainkan peranan: semakin besar telur, semakin lama ia perlu masak. Masa memasak yang diberikan adalah untuk saiz purata (M) dengan berat antara 53 dan 63 gram. Telur saiz S sepatutnya mengambil masa 20 hingga 45 saat kurang untuk dimasak, manakala telur L perlu mengambil masa 25 hingga 50 saat lebih lama. Oleh itu, sebaiknya rebus telur dengan saiz yang sama sahaja.
Memasak telur sarapan pagi: elakkan kesilapan ini
Sebagai tambahan kepada saiz, faktor lain juga memainkan peranan jika telur ingin keluar dengan sempurna:
Jangan keluarkan terus dari peti sejuk – telur hendaklah pada suhu bilik atau ia akan menambah 1 minit kepada masa memasak.
Meremehkan Ketinggian – Di pergunungan, takat didih air lebih rendah daripada paras laut, iaitu 100 darjah. Jika anda kemudian memasak telur pada suhu yang lebih rendah, anda harus biarkan beberapa saat lagi.
Rebus telur tanpa retak
Apabila telur mentah dimasak, gelembung udara di dalam telur mengembang dan cangkerang boleh pecah. Kemudian protein habis, yang tidak membahayakan rasa, tetapi kelihatan hodoh. Walaupun tiada jaminan bahawa telur tidak akan pecah, risiko dapat dikurangkan: Sebelum memasak, anda harus menembusi telur supaya udara dapat keluar. Anda boleh menggunakan pemetik telur khas atau pin untuk ini. Tambah secubit garam atau sedikit cuka ke dalam air supaya sebarang protein yang meleleh keluar membeku dengan cepat.
Rebus telur dalam periuk – itu cara ia berfungsi
Ada yang menggunakan periuk telur, di mana pelbagai program sudah dipraprogramkan. Walau bagaimanapun, kaedah memasak yang terbukti dalam periuk sering digunakan. Anda harus meneruskan seperti berikut:
- Didihkan air dalam periuk dengan penutup.
- Berhati-hati jatuhkan telur dengan sudu atau senduk.
- Tutup periuk dan kecilkan api supaya telur mendidih.
- Bergantung pada konsistensi yang anda mahu, masak selama yang anda suka.
- Keluarkan telur dari air dan bilas di bawah air sejuk.
Telur rebus lembut masak dalam beberapa minit
Untuk telur lembut, masa memasak adalah 3 hingga 5 minit, bergantung kepada konsistensi kuning telur dan putih telur: selepas 3 hingga 4 minit putih telur telah membeku dan kuningnya cair, manakala selepas 5 minit putih telur agak pejal dan kuningnya lembut. Apa yang penting ialah pilihan anda sendiri.
Berapa lama telur berlilin perlu dimasak?
Jika anda suka ia kurang cair, anda hendaklah membiarkan telur masak selama 6 hingga 8 minit. Selepas 6 minit, putih telur menjadi pejal dan kuning sedikit lembut di tengah. Selepas 8 minit anda juga boleh menikmati putih telur pejal, kuning telur masih mempunyai konsistensi yang agak berkrim.
Beginilah cara kerja telur rebus
Telur menjadi sederhana hingga pepejal apabila dimasak selama 9 hingga 10 minit. Putih telur dan kuning telur kemudiannya mempunyai konsistensi yang kukuh. Telur Paskah perlu dimasak lebih lama - 10 hingga 11 minit - supaya ia kukuh dan tahan lama. Jika anda memasaknya lebih lama, cincin kehijauan terbentuk di sekeliling kuning telur. Ia tidak memudaratkan, tetapi ia tidak kelihatan lazat lagi.
Jika anda mengikuti petua ini, memasak telur dengan betul tidak menjadi masalah sama sekali - dan telur sarapan yang sempurna untuk setiap citarasa ada di atas meja.
