Memasak Puree Kohlrabi – Beginilah Ia Berfungsi

Memasak puri kohlrabi: klasik

Sebagai tambahan kepada sekilo kohlrabi, untuk resipi pertama kami, anda juga memerlukan 20 gram mentega, seulas bawang putih dan bawang merah, 250 mililiter stok daging, sekumpulan pasli, dua sudu besar tepung jagung, secawan crème fraîche, serta garam, lada sulah, dan buah pala.

1. Pertama, kupas kohlrabi. Jangan buang daun, anda akan memerlukannya kemudian. Kemudian potong ubi menjadi kiub atau kepingan.
2. Seterusnya, tumis bawang besar dan ulas bawang putih yang dipotong dadu dalam mentega, dan kemudian masukkan kohlrabi.
3. Masukkan air rebusan daging. Biarkan kohlrabi mengukus sehingga masak dan masukkan daun kohlrabi yang dicincang halus selepas kira-kira 15 minit.
4. Selepas kira-kira 25 minit, toskan kohlrabi dan puri dengan pasli. Gunakan pasli tanpa batang.
   Semasa memanaskan, campurkan mentega dan crème fraîche dan perasakan dengan garam, lada sulah dan buah pala.
5. Jika puri terlalu nipis, campurkan tepung jagung dengan sedikit air dan pekatkan puri kohlrabi anda dengannya.

Varian vegetarian dan vegan

Resipi dari bab sebelumnya juga boleh diubah suai dengan mudah untuk menjadikannya vegetarian atau vegan.

• Untuk versi vegetarian, cuma gantikan sup daging dalam resipi kami sebelum ini dengan sup sayur-sayuran dan anda boleh menikmati vegetarian tulen.
• Jika anda ingin menyediakan vegan puri, anda juga mesti menggantikan mentega dan crème fraîche sebagai tambahan kepada stok daging.
• Marjerin disyorkan sebagai ganti mentega, kerana ia kebanyakannya vegan. Pelbagai pengeluar juga menawarkan mentega vegan.
• Daripada crème fraîche, anda boleh menggunakan krim memasak vegan, atau anda boleh membuat crème fraîche vegan anda sendiri.
• Untuk melakukan ini, campurkan 130 gram kacang gajus yang direndam dalam air, 125 ml air, sedikit jus lemon, dan cuka wain putih, dan perasakan dengan sedikit garam. Tambah crème fraîche vegan ke puri kohlrabi anda untuk melengkapkan resipi.