Kek Pear Keju Kotej

Campurkan serbuk penaik dengan tepung dan masukkan ke dalam mangkuk adunan. Masukkan mentega sejuk, gula dan telur dan buat doh menguli. Balut doh dalam foil dan biarkan sejuk lebih kurang. 45 minit.

Kupas pir, keluarkan inti dan potong kiub bersaiz sederhana. Masukkan wain dan air dalam periuk dan biarkan mendidih. Masukkan kiub pear dan tumis dengan api perlahan sehingga lembut. Kemudian tuangkan kiub pir ke dalam penapis dan toskan dengan baik.

Dalam mangkuk, kacau kuark dengan telur sehingga berkrim. Masukkan krim dan kacau. Masukkan gula dan kacau.

Tuangkan doh ke dalam bentuk spring 26 mm yang disediakan dan tarik tepi tinggi. Taburkan asas doh dengan semolina. Letakkan kiub pir pada asas doh dan edarkannya. Letakkan adunan kuark di atas dan ratakan.

Sekarang letakkan kek dalam ketuhar (berbantukan kipas) yang dipanaskan hingga 180 darjah dan bakar selama lebih kurang. 50-55 minit. Apabila masa membakar tamat, keluarkan dari ketuhar dan biarkan ia sejuk di dalam loyang selama 15 minit. Sekarang keluarkan tepi kuali springform dan biarkan kek sejuk.