John Myers
Contents [show]
show
Ramuan
Lobak Vichy:
- 750 g Lobak muda dengan hijau
- 90 g Butter
- 30 g Gula tebu keseluruhan
- 1,5 rumpun Pasli licin segar
- 0,5 sudu kecil Garam laut
- 0,5 sudu kecil Lada tanah
- 1 liter Air Vichy
Ayam Vintner:
- 16 Pc. Daun bawang segar
- 1,5 kg Kentang berlilin
- 5 Pc. Kaki ayam
- 5 sudu besar Minyak zaitun
- Garam dan lada
- Pimento
- 300 g Anggur hijau tanpa biji
- 3 Pc. Batang majoriti
- 250 ml Wain putih
- 500 ml Sup ayam
arahan
Lobak Vichy:
- Bersihkan lobak merah dan potong menjadi kepingan. Cincang halus pasli. Karamelkan gula dan mentega dalam periuk, masukkan lobak merah dan biarkan selama 2 minit sambil dikacau. Kemudian tuangkan air secukupnya untuk menutupi lobak merah dan masak tanpa penutup dengan api sederhana sehingga air sejat semula. Sebelum dihidangkan, masukkan pasli.
Ayam Vintner:
- Kupas bawang besar dan potong kecil, basuh kentang dan potong separuh. Perap kaki ayam dengan garam, lada sulah, lada sulah dan minyak dan biarkan selama lebih kurang 1 jam. Masukkan bawang besar dan kentang dalam kuali, perasakan dengan garam, lada sulah dan minyak. Sapukan drumsticks ayam di atas dan gorengkannya dalam ketuhar panas pada suhu 200 darjah di rak tengah selama 15 minit.
- Sementara itu, petik daun marjoram dari batangnya. Bawa wain dan sup sehingga mendidih dan letakkan di atas dulang dengan anggur dan marjoram dengan kaki ayam. Masak selama 45 minit lagi.
Pemakanan
Berkhidmat: 100gKalori: 79kcalKarbohidrat: 7.8gProtein: 0.9gLemak: 4.4g
