Danube Waves Vegan

• Pertama, masukkan ceri masam dalam penapis dan biarkan ia toskan

doh

• Campurkan tepung, gula, serbuk penaik dan perisa vanila dalam mangkuk besar. Cairkan marjerin dalam periuk, kacau susu soya dan tuangkan ke dalam mangkuk bersama bahan kering. Campurkan semuanya menjadi doh.
• Sapukan 2/3 doh ringan di atas loyang yang telah dialas dengan kertas pembakar. Kacau serbuk koko ke dalam baki adunan. Memandangkan doh coklat kini agak keras dan oleh itu sukar untuk disebarkan ke atas doh yang ringan, kacau sedikit susu soya ke dalam doh sehingga ia menjadi cair sehingga doh gelap boleh dengan mudah disebarkan ke atas doh yang ringan. Edarkan ceri yang telah di toskan sama rata pada adunan.
• Bakar pada suhu 180 darjah selama kira-kira 30 minit dan biarkan asas kek sejuk

Topping / buttercream

• Untuk buttercream, masukkan susu soya ke dalam periuk. Masukkan serbuk puding ke dalam cawan dengan 2 sudu besar gula dan, daripada 500 ml susu soya dalam periuk, keluarkan 5 sudu besar dan kacau dengan serbuk puding sehingga rata. Didihkan susu dalam periuk, keluarkan dari pinggan panas dan masukkan serbuk puding yang telah dicampur dengan whisk, biarkan mendidih lagi sambil dikacau sentiasa. Biarkan puding sejuk dan kacau sekali-sekala supaya tiada kulit terbentuk.
• Selepas puding telah sejuk, kacau marjerin (suhu bilik) dengan gula tepung dan kemudian kacau ke dalam puding. Sapukan buttercream secara rata pada alas kek yang telah sejuk dan sejukkan. Terbaik selama 30 minit di dalam peti sejuk.
• Kemudian cairkan couverture dalam tab mandi air dan sapukan pada buttercream sejuk. Sejukkan semula kek sehingga coklat pekat.