Micah Stanley
Diet vegan dipermudahkan: Hari ini kami menerangkan cara vegan ikan, telur, krim, bacon, mayo, dan banyak lagi, iaitu cara menyediakannya daripada bahan vegan.
Menukar diet anda kepada vegan: Cara vegan makanan haiwan
Jika anda bercadang untuk menukar diet anda kepada vegan, anda mungkin takut terlepas satu atau satu lagi rasa yang terkenal. Supaya kekurangan makanan tidak menyebabkan anda kembali kepada ikan, telur atau produk tenusu, kami akan menerangkan hari ini bagaimana anda boleh membuat vegan makanan haiwan berikut, iaitu menyediakannya dengan bahan vegan dengan cara yang serupa. rasa dan konsistensi boleh dicapai.
Kebanyakan makanan ini telah lama tersedia secara komersil, tetapi ia tidak selalu disyorkan untuk kegunaan jangka panjang, kerana ia sangat diproses secara industri, diawet, dan selalunya mengandungi banyak bahan tambahan, itulah sebabnya kami lebih suka menghasilkannya sendiri.
- ikan
- sushi
- telur/telur hancur
- mayonis
- bacon
- Pelbagai jenis keju vegan (keju untuk parut, feta, mozzarella, parmesan, keju krim)
- lasagne
- Gyros
- Sumbat untuk gulungan kubis
- tzatziki
- Sos herba untuk asparagus
- Béchamel
- Mentega herba
- celup bawang putih
- Pembalut ringan
- krim vegan
- krim pencuci mulut
- krim untuk kek
- aiskrim vegan
- Variasi susu (lihat di bawah)
- yogurt
- Tiramisu
Nota: Siapa yang berpendapat bahawa orang yang menolak makanan berasaskan haiwan tidak sepatutnya menirunya dan sudah tentu tidak sepatutnya menamakan tiruan vegan selepas yang asal?
Produk tenusu vegan
Ramai orang yang menjadi vegan sebelum ini menjadi vegetarian dan kini takut kehilangan produk tenusu kegemaran mereka. Walau bagaimanapun, variasi krim vegan dan keju juga rasanya hebat - terutamanya jika anda membuatnya sendiri. Terdapat juga jenis susu, pencuci mulut, hidangan quark, sos, keju krim, sapuan, mentega dan banyak lagi kualiti tanpa susu yang sangat baik. Semua resipi untuk produk tenusu tanpa tenusu atau vegan boleh didapati dalam artikel kami tentang pengganti susu yang sihat.
Saus vegan dan mayonis
Dips dan mayonis juga boleh dibuat dalam kualiti vegan tanpa sebarang masalah, sama ada berasaskan soya, badam, atau dengan bantuan krim universal kami. Sudah tentu, anda juga boleh menggunakan biji bunga matahari atau biji rami yang dikupas sebagai asas.
- Vegan Tsatsiki (berasaskan tauhu sutera)
- Celup bawang putih vegan (diperbuat daripada badam putih, krim oat, susu berasaskan tumbuhan, serbuk sekam psyllium, jus lemon, bawang putih, lovage dan pasli)
- Mayonis vegan diperbuat daripada susu soya, minyak dan rempah ratus
Remoulade vegan
Remoulade yang lazat boleh dibuat daripada mayonis di atas dalam masa yang singkat - dengan kepingan epal, daun bawang, caper dan ikan kembung.
Telur Vegan
Malah sejenis telur hancur boleh dibuat di dapur vegan. Anda mempunyai pilihan untuk menggunakan tauhu sebagai asas atau tepung kacang. Bahan istimewa ialah Kala Namak, yang dipanggil garam sulfur, yang memberikan tauhu atau tepung kacang ayam rasa telur. Tetapi walaupun tanpa garam sulfur dan dengan rempah yang lazat, telur hancur vegan rasanya lazat.
- Tanpa garam sulfur (tauhu, tauhu sutera, tomato, lupin grist)
- Tanpa garam sulfur (hanya dengan tauhu biasa)
- Dengan garam sulfur (tanpa soya, diperbuat daripada tepung chickpea)
Jika anda memerlukan agen pengikat untuk kek, spaetzle atau resipi lain yang menggunakan telur dalam masakan konvensional, anda mempunyai banyak pilihan dalam masakan vegan yang boleh menggantikan telur dengan mudah.
Pengganti telur vegan ini, yang kami gunakan untuk spaetzle, gnocchi, patties, kek, dan banyak lagi, telah terbukti berkesan dalam studio memasak kami. Ia adalah campuran semolina jagung dan gula-gula getah belalang.
Ikan Vegan
Walaupun terdapat produk pengganti daging vegan di pasaran untuk beberapa waktu, tiada yang setanding telah tersedia dalam hal ikan. Dengan beberapa helah dan bahan-bahan yang sangat mudah, bagaimanapun, rasa seperti ikan boleh ditimbulkan.
Untuk ikan jeruk vegan kami, sebaliknya, kami menggunakan terung yang dibalut tepung dalam campuran serbuk rumpai laut dan tepung dan digoreng dalam minyak.
Kek ikan juga boleh dalam bentuk vegan, sama seperti jari ikan. Tauhu semulajadi adalah asas yang sangat baik untuk ketiga-tiga resipi berikut.
sushi vegan
Sushi sudah diketahui disalut dengan daun nori (rumpai laut). Lembaran alga ini sahaja memberikan aroma hanyir yang halus. Kami tidak menggunakan beras untuk variasi sushi kami kerana kami tidak mahu menggunakan beras yang digilap dan sushi dengan beras perang tidak begitu berkesan. Sebaliknya, kami membungkus kentang tumbuk dan ubi keledek yang ditapis dan dibumbui dalam helaian nori:
Sushi vegan dengan nasi
Sushi ubi keledek dengan celup badam (dengan keledek tumbuk dalam kepingan nori dengan mentega badam, susu badam dan ketumbar, perasa dengan tamari dan lemon)
Daging kisar vegan
Produk daging vegan tidak istimewa lagi. Kami, sebaliknya, menggunakan biji bunga matahari dan badam untuk Bolognese dan membuat inti vegan untuk gulungan kubis daripada tauhu, biji bunga matahari dan tomato - dibakar dengan keju vegan buatan sendiri.
Kami juga mempersembahkan dua variasi lasagna vegan:
- Lasagne zucchini vegan dengan sos béchamel (tanpa gluten, dengan isi kisar soya dan sos béchamel vegan)
- Lasagne labu (dengan kepingan lasagna wholemeal dan isi labu bolognese dan juga sos béchamel vegan)
Babi kisar vegan dan tartare vegan
Vegan tartare boleh dibuat daripada terung, malah daging babi yang dikisar vegan tidak menjadi masalah: Sukar untuk dipercayai, tetapi kek beras hancur dengan bawang besar dan perasa yang canggih membawa kepada hasil yang diinginkan.
Bacon vegan
Lawan lengkap bacon sebenar ialah bacon vegan. Walaupun versi sebenar kaya dan berminyak, bacon vegan hanyalah kertas nasi ringan yang dibumbui dengan cara yang istimewa. Jadi anda makan daging vegan lebih sebagai hidangan yang menarik daripada sebagai makanan berkhasiat.
Bakon sarapan vegan (resipi asas):
- Sandwic dengan daging vegan dan sos tomato
- Burger kacang dengan daging vegan
Sekarang kami ingin anda berseronok di dapur vegan yang sihat dan selera yang baik untuk semua makanan istimewa yang disajikan.
Adakah vegan dibenarkan meniru makanan haiwan atau tidak?
Selalunya orang yang menolak makanan berasaskan haiwan juga tidak boleh menirunya. Dan jika mereka melakukannya, mereka tidak sepatutnya menamakan tiruan mereka selepas yang asal. Kami ingin menerangkan secara ringkas mengapa kami melakukan kedua-duanya dengan sangat sedar. Jadi kita bukan sahaja meniru ikan, krim, bacon, dan lain-lain tetapi juga memanggil varian vegan itu. kenapa?
Pertama sekali, tidak ada sebab mengapa anda tidak perlu melakukannya. Dalam resipi kami, anda biasanya boleh mengetahui dalam tajuk atau selewat-lewatnya dalam penerangan bahawa resipi itu vegan.
Tiruan menjadikannya lebih mudah untuk beralih kepada diet vegan
Kami meniru produk haiwan kerana tiruan menjadikannya lebih mudah untuk beralih kepada diet vegan dan tiada siapa yang perlu pergi tanpa hidangan biasa. Memandangkan bilangan makanan vegan yang luar biasa, anda boleh makan vegan tanpa sebarang tiruan, tetapi mengapa tidak memberi kebebasan kepada semua orang untuk memilih dengan tepat cara mereka mahu makan vegan - dengan atau tanpa tiruan?
Kami menamakan tiruan dengan cara yang sama seperti makanan asal, iaitu krim, bacon, ikan, dsb., supaya semua orang boleh mempunyai idea tentang resipi atau rasa yang dicapai dalam resipi. Kerana tiada siapa yang boleh membayangkan apa-apa di bawah "kertas nasi berperisa". Tiada siapa yang akan meneka bahawa kertas nasi yang sangat berpengalaman ini rasanya seperti bacon dan oleh itu sangat sesuai dengan kentang goreng. Dan tiada siapa yang akan tahu bahawa "lobak merah jeruk" menyembunyikan sesuatu yang rasanya seperti ikan.
Memandangkan kami meletakkan istilah "vegan" di hadapannya dalam kes ini atau meletakkan nama itu sendiri dalam tanda petikan, kami mengelakkan salah faham dari awal.
Dalam sejarah manusia, varian tumbuhan sering mendahului varian haiwan
Lebih-lebih lagi, banyak yang mungkin kelihatan atau terdengar seperti tiruan sebenarnya bukanlah tiruan. Lagipun, kenapa tidak perlu ada pilihan dan bahan mentah yang berbeza untuk mencapai rasa atau konsistensi tertentu? Kemungkinan besar dalam banyak kes terdapat versi vegan sebelum versi haiwan.
Susu badam, misalnya, sudah pasti diminum lama sebelum nenek moyang kita secara senyap-senyap berfikir tentang memerah susu lembu. Kacang yang ditapai lesung dicampur dengan air dan herba mungkin juga telah dimakan lama sebelum keju krim herba.
Dan setakat tiruan daging dan sosej, bahan mentah haiwan (daging mentah) rasanya tiada langsung. Hanya rempah ratus dan penyediaan khas yang membolehkan rasa tertentu berkembang. Jadi mengapa tidak menggunakan bahan mentah lain dan bukannya daging, yang - sama seperti daging - agak tawar, seperti tauhu atau nangka?
