John Myers
Bahan-bahan:
- 100 g pumpernickel
- 400g fillet herring
- 1 epal masam
- 200 g ubi bit masak
- 1 lemon organik
- 150g Creme fraiche Keju
- 2 sudu besar cuka balsamic putih
- Gula sudu 1
- 1 tandan dill
- 1 tandan daun kucai
- Garam
- lada
Potong pumpernickel tidak terlalu halus dan panggang dalam kuali tanpa lemak selama 10 minit dengan api sederhana, dan perasakan dengan garam dan lada sulah. Potong fillet matjes secara bersilang ke dalam jalur lebar 1 cm. Basuh epal, suku, inti, dan kelapan, dan potong kelapan bersilang menjadi kepingan nipis. Potong ubi bit kepada suku atau perlapan, bergantung pada saiznya, dan potong bersilang - tidak begitu nipis, jika tidak, ia akan hancur. Campurkan matje, bit, dan epal dalam mangkuk.
Untuk pembalut, bilas lemon dalam air panas dan parut separuh daripada kulitnya. Perah limau. Campurkan crème fraîche dengan kira-kira 3 sudu besar jus lemon, kulit limau, cuka balsamic, dan gula sehingga sebati. Basuh herba, goncang kering, buang tangkai dan potong kasar. Campurkan separuh daripada herba dengan sos dan perasakan dengan garam dan lada. Campurkan dengan salad herring. Hiaskan salad dengan baki herba dan rangup pumpernickel.
