Fillet Babi dengan Kentang Cendawan Goreng

• Bahagikan fillet kepada kepingan setebal 2 jari. Bersihkan daun bawang dan potong. Potong kentang menjadi kepingan. Bersihkan dan belah dua cendawan.

Panaskan ketuhar hingga 100 °

• Cairkan mentega dalam kuali besi dan goreng kepingan fillet pada semua bahagian. Masukkan separuh daripada daun bawang dan goreng sebentar. Perasakan dengan lada stik, tuangkan kepingan mentega herba ke atas fillet dan masak selama kira-kira 10 minit. Letakkan dalam ketuhar yang telah dipanaskan.

• Cairkan sedikit mentega dalam kuali lain dan goreng cendawan dengan baki daun bawang. Masukkan hirisan kentang, goreng bersamanya. Lada dan garam.

• Keluarkan fillet dari oven dan hidangkan bersama kentang goreng cendawan. Sebagai hidangan sampingan kami mempunyai asparagus dengan sos hollandaise.