Isi Dada Ayam Perap Di Bawah Topping Feta dan Pear

Untuk perapan, campurkan kiub bawang merah dan bawang putih, minyak, krim kacang dan rempah hingga menjadi pes. Bilas dada ayam, keringkan, buang lemak dan urat. Belah separuh lebar sekali dan gaul sebati dengan bahan perapan. Tutup dan biarkan curam di dalam peti sejuk selama kira-kira sejam.

Sementara itu, bersihkan dan basuh daun bawang dan potong menjadi cincin halus. Bersihkan dan potong kecil-kecil cendawan. Kupas bawang dan potong kiub. Panaskan minyak dalam kuali dan goreng sayur di dalamnya. Perasakan dengan sedikit garam, lada sulah dan 2 sudu besar jus lemon. Teruskan menggoreng selama lebih kurang. 5 minit, kemudian biarkan sejuk sepenuhnya.

Panaskan ketuhar hingga 180 darjah (panas atas dan bawah). Tumbuk halus atau parut feta, pindahkan ke mangkuk. Kupas pir, potong inti dan potong dadu. Tambah ke keju feta dan gerimis dengan jus lemon yang tinggal. Masukkan telur, herba, hazelnut, serbuk roti dan rempah ratus, gaul rata.

Masukkan sayur-sayuran yang disejukkan ke dalam campuran feta dan kacau semuanya dengan baik sehingga jisim homogen terbentuk, perasakan lagi dengan garam dan lada, biarkan ia curam seketika.

Panaskan kuali dan goreng sebentar isi dada ayam di semua bahagian, masukkan sedikit garam (tiada penambahan minyak lagi diperlukan). Keluarkan, masukkan ke dalam loyang. Tutup sekeliling dengan campuran feta dan tekan ke bawah. Bakar dalam ketuhar selama kira-kira 25-30 minit dan hidangkan.

Saya menghidangkannya dengan thaler nasi kelapa, salad hijau dengan isi oren dan celup mangga dan kacang. Resipi untuk thaler nasi kelapa dan celup dalam KB saya.

Lauk-pauk: Thaler nasi kelapa rangup

celup mangga dan kacang pedas