Fillet Pikeperch pada Sosej Krim

Kupas bawang, potong satu ke dalam kiub kecil dan satu lagi ke dalam baji. Potong bacon menjadi jalur halus. Bersihkan kobis savoy, buang tangkainya, potong kecil dan basuh.

Basuh fillet pikeperch, keringkan, potong dan potong ke dalam kulit 2 - 3 kali - kemudian renjiskan dengan jus lemon.

Panaskan 1 sudu besar mentega cair dalam kuali yang besar dan tinggi, goreng bacon sehingga garing, goreng bawang potong dadu sebentar dan keluarkan kedua-duanya dari kuali. Sekarang tumis hirisan bawang dalam kuali, masukkan kobis savoy dan tumis. Perasakan dengan garam dan lada sulah. Tuangkan 100 ml air dan krim, masukkan stok sayuran dan biarkan mendidih. Tutup kubis savoy dan rebus selama kira-kira 15 minit.

Perasakan fillet pikeperch dengan garam dan masukkan tepung. Perasakan kobis savoy dengan sedikit buah pala.

Panaskan 2 sudu mentega clarified dalam kuali lain dan goreng ikan dengan kulit menghadap ke bawah selama kira-kira 3 - 4 minit - putar ikan dan goreng selama 2 - 3 minit di sebelah yang lain. Masukkan kiub bacon dan bawang secara ringkas ke dalam kuali dan hidangkan.

Kami juga mempunyai kentang rebus. Tetapi gratin kentang juga sangat lazat sebagai ulam.