Kerang Pembekuan: Anda Perlu Beri perhatian kepada Perkara ini

Jangan sekali-kali membekukan kerang mentah

Jika anda mempunyai lebihan kerang segar dan ingin membekukannya, berikut adalah beberapa perkara yang perlu diingat:

• Pastikan anda memasak kerang sebelum membekukannya. Ini adalah satu-satunya cara anda boleh membezakan kerang yang boleh dimakan daripada yang tidak boleh dimakan. Selain itu, kerang reput jika tidak dimasak terlebih dahulu.
• Selepas memasak, anda hanya perlu membekukan kerang yang dibuka. Yang tertutup tidak boleh dimakan dan harus dibuang.
• Kerang yang telah dicairkan sekali tidak boleh dibekukan semula. Mereka boleh mengandungi salmonella dan menyebabkan keracunan makanan.

Bekukan kerang dalam cangkerangnya

Anda boleh dengan mudah meletakkan kerang yang telah dimasak di dalam peti sejuk dengan cangkerangnya dan membekukannya.

• Kelebihan ini ialah kerang boleh dipersembahkan secara estetik dengan cangkerangnya. Sebagai contoh, anda boleh merebus kerang sekali lagi dalam sup dan menghidangkannya dalam periuk. Mereka juga mencair beku lebih cepat kerana ia tidak melekat bersama. Ini membolehkan anda mencairkan saiz bahagian yang berbeza.
• Kelemahan: Kerang hilang rasa apabila ia dibekukan. Di dalam cangkerang, kerang juga mengambil lebih banyak ruang di dalam peti sejuk daripada yang dilepaskan.

Kerang mencetuskan pembekuan

Sebagai alternatif, anda boleh mengeluarkan kerang daripada cangkerang selepas masak, biarkan sejuk dan kemudian bekukan dalam beg penyejuk beku tanpa cangkerang.

• Kelebihan: Kerang mengambil lebih sedikit ruang di dalam peti sejuk. Ia juga bagus untuk digunakan dalam hidangan seperti kaserol dan pasta selepas dinyahbeku kerana ia telah dicairkan terlebih dahulu.
• Kelemahan: Kerang kehilangan rasa apabila dibekukan. Ia juga akan mengambil sedikit masa untuk mencair kerana ia mungkin melekat bersama. Anda kemudian mungkin perlu mencairkan seluruh bahagian.