Kuali Mi Kaca dengan Udang dan Telur, Pedas dan Panas

Basuh udang dalam air sejuk, keringkan. Campurkan perapan daripada sos cili, kicap, wain beras dan garam. Kupas bawang putih, sapu ke dalam bahan perapan, kacau semuanya dengan baik dan biarkan udang perap di dalamnya selama sekurang-kurangnya 1 - 2 jam. Tiada yang lebih menyakitkan.

Masukkan cendawan Mu-Err ke dalam mangkuk, tuangkan air mendidih ke atasnya dan biarkan ia mengembang. Basuh lada, keluarkan batang dan biji dan potong menjadi kepingan bersaiz gigitan. Kupas lobak merah dan potong kulit halus. Bersihkan bawang besar, potong lozenges. Basuh zucchini, belah dua dan potong separuh menjadi kepingan nipis. Basuh cili, buang batangnya, potong dua, kikis biji dan potong separuh bersilang menjadi jalur halus. Buang air dari cendawan yang bengkak, keluarkan tangkainya yang kecil dan keras dan potong menjadi kepingan sebesar bahan-bahan lain. Masak mi kaca mengikut arahan pakej. Selepas pelindapkejutan di bawah air sejuk yang mengalir, sedikit minyak dengan neutral (atau minyak kacang) untuk penyimpanan. Tetapi jangan gunakan lebih daripada 300 g makanan yang dimasak selepas itu. Mungkin menggunakan selebihnya jika tidak. Apabila menyediakan kemudian, pastikan semua sayur-sayuran yang disediakan ditutup rapat dan disejukkan. Biarkan buluh itu menitis sedikit kemudian.

Panaskan kuali atau kuali yang sangat besar pada suhu tinggi. Angkat udang dari bahan perapan, toskan dengan baik dan goreng dalam 1 sudu minyak dalam kuali atau kuali untuk masa yang singkat, tetapi masih pedas di semua bahagian. Keluarkan segera, simpan sementara.

Masukkan baki minyak ke dalam kuali atau kuali, biarkan ia panas dan toskan semua sayur-sayuran yang telah disediakan (termasuk buluh toskan) di dalamnya selama kira-kira 2 minit. Kemudian tuangkan perapan udang, masukkan lagi 6 sudu besar sos cili manis, masukkan sedikit garam jika perlu, gaulkan semuanya dan masak lagi 2 minit, berputar sentiasa. Bagi udang yang lebih besar, panaskan sekarang, lebih kecil 1 minit sebelum dihidangkan supaya tidak kering. Apabila sayur-sayuran masih sedikit garing selepas masa memasak yang ditetapkan, masukkan pasta dan biarkan ia curam

Sediakan telur yang telah dipukul ke dalam telur hancur sedikit dalam kuali yang berasingan dan kemudian lipat ke dalam pasta, susun semuanya di tengah pinggan dan hiaskan dengan sedikit ketumbar jika perlu.

Nota 6: Disediakan dengan baik, hidangan ini siap dalam masa 10 minit. Tanpa telur dan udang, atau digunakan alternatif ................ hidangan ini walaupun vegetarian / mesra vegan.