John Myers
Contents [show]
show
Ramuan
Ragout kambing
- 1 Leher kanak-kanak
- 2 Sekeping fillet nak
- 2 sudu besar Minyak
- 4 Bawang merah
- 2 sudu besar Tampalan tomato
- 500 ml Wain merah
- 500 ml Air
- 1 sudu besar Kunyit
- 1 picit Garam dan lada
Kobis runcing mangga
- 1 Kubis
- 400 g Pengawetan mangga
- 80 g Butter
- 1 picit Garam dan lada
Gratin kentang
- 1 sudu besar Butter
- 1 Seulas bawang putih
- 1 kg Kentang berlilin
- 250 ml Susu
- 250 ml Krim
- 1 picit Nutmeg
- 1 picit Garam dan lada
arahan
Ragout kambing
- Untuk anak ragout, potong daging menjadi kepingan kecil dan goreng dalam minyak yang dipanaskan. Masukkan bawang merah cincang halus, garam, lada sulah dan masukkan kunyit dan pes tomato. Deglaze dengan wain merah.
- Tuangkan sedikit air dan reneh selama 1 jam dengan api yang paling rendah. Daging mesti lembut seperti mentega. Rasa dan perasakan mengikut keperluan
Kobis runcing mangga
- Untuk kubis runcing mangga, belah dua kubis runcing dan potong tangkai - potong kubis menjadi jalur halus. Rebus kubis dalam air masin selama 4 minit - toskan melalui penapis.
- Toskan mangga dan potong menjadi jalur halus. Cairkan sedikit mentega dalam kuali dan toskan kubis dengan jalur mangga, perasakan dengan garam dan lada sulah.
Gratin kentang
- Untuk gratin kentang, griskan hidangan pembakar dengan mentega dan gosokkannya dengan bawang putih.
- Kupas dan basuh kentang. Kemudian potong menjadi jalur nipis.
- Letakkan kentang dalam kuali secara berlapis-lapis. Pukul susu dan krim dan perasakan. Tuangkan adunan ke atas kentang. Acuan hendaklah 2/3 penuh. Bakar dalam ketuhar pada suhu 150 ° C selama 70 minit. Biarkan ia berehat sedikit selepas mengeluarkannya.
Pemakanan
Berkhidmat: 100gKalori: 116kcalKarbohidrat: 9.1gProtein: 1.3gLemak: 7.2g
