Fillet Gourmet dengan Tauge Brussels dan Sayuran Kubis Savoy dan Saderi dan Kentang Tumbuk

Sediakan fillet gourmet dalam ketuhar mengikut arahan pada pakej. Di sini: 225 ° C lebih kurang. 45 minit.

Bersihkan pucuk Brussels dan potong batangnya secara bersilang. Keluarkan urat tengah tebal daun kubis savoy dan potong. Masak pucuk Brussels dan kepingan kubis savoy dalam air masin (1 sudu teh) selama kira-kira 8 minit, longkang melalui penapis dapur (berhati-hati: kumpulkan 200 ml air masak!), Bilas dengan air sejuk dan toskan dengan baik. Kupas bawang dan ulas bawang putih, potong dadu halus, goreng dalam kuali dengan mentega (1 sudu besar), habuk dengan tepung (1 sudu besar) dan deglaze / tuangkan krim masak (200 g) dan stok (200 ml). Perasakan dengan garam laut kasar dari kilang (2 secubit besar), lada berwarna dari kilang (2 secubit besar) dan pala (1 secubit besar) dan masukkan pucuk Brussels dan campuran kubis savoy. Biarkan semuanya mendidih / kurangkan selama lebih kurang 10 minit.

Kupas dan potong dadu saderi dan kentang, masak dalam air masin (/ 1 sudu teh) selama kira-kira 25 minit, toskan melalui penapis dapur, kembali ke periuk panas, mentega (1 sudu besar) garam laut kasar dari kilang (1 secubit besar) , lada musim berwarna dari kilang (1 secubit besar) dan buah pala (1 secubit besar) dan teliti / tumbuk dengan mesin penumbuk kentang.

Hidangkan fillet gourmet dengan pucuk Brussels dan sayur-sayuran kubis savoy dan saderi dan tumbuk kentang, dihiasi dengan tangkai pasli.