John Myers
Contents [show]
show
Ramuan
- 500 g rusa New Zealand
- 50 g Mentega yang diklarifikasi
- 2 Ulas bawang putih dicincang
- 2 Bawang besar dipotong dadu
- 0,5 Pepperoncini dicincang halus
- 500 g Cendawan segar
- 50 ml Wain merah kering
- 50 ml wain Madeira
- 500 ml -
- 8 beri Juniper
- 4 Daun Bay
- 7 sudu besar Krim masam
- 1 picit Lada hitam dari kilang
- 1 picit Garam perasa
arahan
- Resipi ini adalah ujian. Kegemaran saya ialah rasa gulai liar dari rusa tempatan (walaupun diperap) dan rusa New Zealand sepatutnya mempunyai rasa yang lebih lembut. Jadi saya kini telah menguji kedua-duanya untuk melihat sama ada terdapat sebarang perbezaan. Persediaan adalah sama.
- Pada gambar pertama ialah kancil TK dan pada gambar kedua ialah kancil merah. Kesimpulan saya: jika anda tidak suka ia sangat liar, anda memandu lebih baik dengan rusa New Zealand (atau rusa terbiar). Secara peribadi, saya lebih suka rasa liar rusa merah kami.
- Goreng daging kering yang telah dicairkan, dibersihkan dan disapu di sekeliling dengan mentega panas.
- Perasakan dan goreng dahulu bawang besar hingga lut sinar kemudian masukkan lada dan bawang putih.
- Sekarang masukkan cendawan dan kukus. Kemudian tuangkan wain merah, Madeira dan stok. Letakkan penutup dan biarkan ia mendidih perlahan-lahan selama 90 minit.
- Sekarang masukkan buah beri dan daun bay dan biarkan mendidih lagi sebentar dan perasakan dengan rempah dan biarkan curam selama beberapa minit dan kemudian keluarkan lagi.
- Ia tiada dalam senarai bahan, dan jika anda suka, saya menambah sedikit jeli blackberry. Kemudian kacau krim masam dan hidangkan dengan mana-mana lauk pilihan anda (anda boleh lihat saya dalam gambar) di atas pinggan yang telah dipanaskan.
Pemakanan
Berkhidmat: 100gKalori: 122kcalKarbohidrat: 2.1gProtein: 3.2gLemak: 10g
