John Myers
Hidangan klasik pada Krismas termasuk angsa, panggang periuk, pelana daging rusa, ikan mas, sosej dengan salad kentang, salad herring dan raclette. Panggang Krismas yang berair seperti resipi kami, yang anda sediakan daripada pelana daging rusa yang lembut, juga merupakan pilihan. Supaya hidangan Krismas tradisional tidak salah, anda harus mengikuti beberapa peraturan mudah semasa menyediakan beberapa hidangan.
Apabila bercakap tentang angsa panggang, yang terbaik dan akhirnya adalah kualiti daging. Angsa murah cepat lasak atau terlalu gemuk. Di sini adalah berbaloi untuk melabur beberapa euro lagi untuk angsa yang diberi makan dan mesra haiwan berkualiti tinggi daripada petani organik. Secara umum, haiwan yang lebih kecil lebih enak daripada yang besar.
Isi buah-buahan yang kekal di dalam haiwan semasa proses memasak bukan sahaja menjadikan hidangan sampingan yang lazat, tetapi juga mengekalkan daging angsa berair. Ketuhar hendaklah ditetapkan pada suhu sederhana - masa memasak untuk angsa adalah beberapa jam. Tetapi ini adalah satu-satunya cara untuk daging masak sekata dan tidak kering. Kami mengesyorkan hidangan sampingan klasik pucuk merah atau Brussels dan ladu kentang dengan angsa.
Terdapat juga beberapa perkara yang perlu dipertimbangkan semasa menyediakan panggang periuk untuk Krismas. Daging harus sedikit bergaris dan berserat panjang. Ini adalah satu-satunya cara agar ia tidak kering semasa masa memasak yang lama dan kekal lembut. Sebelum hidangan Krismas dimasukkan ke dalam ketuhar, ia digoreng sebentar di semua sisi. Anda harus mengelakkan perasa daging sebelum memanggangnya. Rempah terbakar dalam lemak panas dan garam menarik air daripada daging. Semasa merebus dalam pembakar tertutup, jangan lupa sentiasa memusingkan panggang.
Jika anda tidak berasa mahu berdiri lama di dapur semasa cuti, anda boleh menghidangkan bahan-bahan yang berbeza kepada orang tersayang untuk digabungkan dan dipelbagaikan dengan raclette. Memilih keju yang betul memainkan peranan penting dalam hidangan Krismas klasik ini. Ia harus cair dengan baik dan berada di atas meja dalam rasa yang berbeza. Selain keju raclette istimewa, mozzarella, cheddar, pecorino, gorgonzola, gouda, keju gunung, keju mentega, dan camembert juga sesuai sebagai keju raclette.
