John Myers
Contents [show]
show
Ramuan
Doh spaetzle
- 8 Telur
- 500 g Tepung
- Garam
- Nutmeg
- Soda
Zurich dihiris daging
- 800 g Fillet lembu
- Stok anak lembu
- 3 Bawang
- 300 g Cendawan coklat
- Riesling
- Krim
or
- Creme fraiche Keju
- Butter
- Garam
- Lada
salad timun
- 2 Timun segar
- 1 cawan Krim
- 1 Can Petua Dill
- 1 botol Cuka herba
- daun kucai
arahan
Doh spaetzle
- Campurkan tepung, garam dan telur bersama-sama dengan tangan dalam mangkuk. Masukkan sedikit air perlahan-lahan hingga menjadi doh yang agak keras.
- Kemudian biarkan doh berdiri lebih kurang 15 minit dan kemudian kacau lagi sebentar.
- Panaskan air dalam periuk dan perasakan dengan garam. Sediakan semangkuk air sejuk untuk spaetzle siap.
- Apabila air mendidih, kikis adunan dari papan ke dalam air mendidih. Apabila spaetzle muncul di permukaan, keluarkannya dengan serta-merta dengan sudu berlubang dan masukkan ke dalam mangkuk.
- Biarkan spaetzle sejuk sebentar dan toskan sebentar dalam kuali dengan mentega sebelum dimakan.
Zurich dihiris daging
- Kupas dan potong bawang halus. Kemudian bersihkan cendawan dan potong menjadi kepingan. Potong daging lembu menjadi jalur nipis merentasi bijirin.
- Kemudian panaskan minyak kacang dalam kuali besar dan goreng jalur daging di semua sisi, angkat dan ketepikan. Sekarang juga goreng kiub bawang dan cendawan dalam kuali.
- Deglaze panggang dengan wain putih dan biarkan mendidih. Kemudian tuangkan krim putar dan campurkan dengan wain putih. Masukkan daging dan reneh dalam sos selama 3 minit lagi.
- Akhir sekali, perasakan daging yang dihiris dengan garam dan lada sulah.
salad timun
- Kupas timun, potong ke dalam kepingan nipis dengan penghiris dan masukkan ke dalam mangkuk.
- Kemudian taburkan timun dengan garam supaya air keluar. Kemudian perah hirisan timun perlahan-lahan.
- Untuk pembalut, campurkan krim dan cuka, tambah petua dill dan perasakan dengan garam dan lada. Masukkan sos ke dalam timun, kacau dan hidangkan.
Pemakanan
Berkhidmat: 100gKalori: 193kcalKarbohidrat: 22.4gProtein: 13.5gLemak: 5.4g
