John Myers
Apa yang anda perlukan untuk membuat karamel hanyalah gula dan air. Untuk setiap 100 gram gula, terdapat kira-kira 2 sudu besar air. Letakkan kedua-dua bahan dalam periuk atau kuali. Kemudian perlahan-lahan dan berhati-hati cairkan gula dengan api yang sangat perlahan, tidak kacau. Suhu mestilah serendah mungkin supaya tiada apa-apa yang terbakar. Secara beransur-ansur, gula akan bertukar menjadi perang keemasan dan karamel. Hasil resipi asas ini kini boleh diproses dengan cara yang berbeza, bergantung pada apa yang anda ingin buat daripada karamel:
- Gula-gula Karamel: Anda membuat gula-gula, sebagai contoh, dengan menuang krim ke dalam karamel coklat keemasan. Kemudian letakkan semula periuk di atas dapur yang hangat dan kacau adunan sehingga krim sekata. Kemudian biarkan adunan sejuk dan mengeras sebelum anda memotongnya menjadi kepingan bersaiz gigitan.
- Kacang karamel atau badam: Biarkan karamel yang telah siap sejuk sedikit dan kemudian tarik kacang atau badam melalui cecair likat. Kemudian biarkan mereka sejuk dan mengeras dengan baik. Karamel mestilah tidak terlalu cair untuk kegunaan ini.
- Hiasan untuk pencuci mulut: Biarkan gula menjadi karamel sehingga ia menjadi bertali dan bertali. Sekarang celup garpu dan tarik karamel ke atas pencuci mulut yang telah siap - struktur hiasan benang karamel dicipta. Cuba popcorn karamel kami, sebagai contoh.
- Asas untuk popsikel karamel masin buatan sendiri: Cuma tambah krim dan garam laut ke dalam asas karamel dan kacau dengan kuat. Kemudian, jisim karamel masin dicampur dengan jisim ais krim dan dibekukan. Tidak sejuk, tetapi dengan kacang anda menyediakan lapisan karamel masin kacang kek Snickers kami.
