Crystal Nelson
Terutamanya pada musim sejuk ia menggoda: Makan bahagian harian buah-buahan anda dengan smoothie sehari. Tetapi adakah ia semudah itu? Seberapa sihat sebenarnya smoothies?
Mereka datang dalam warna hijau, merah, kuning: kini anda boleh mencari smoothie di setiap bahagian yang disejukkan. Minuman buah-buahan dan sayur-sayuran berkrim sangat popular pada musim sejuk untuk menguatkan sistem imun dan kekal sihat. Tetapi adakah semudah itu? Seberapa sihatkah smoothies dan diperbuat daripada apa sebenarnya?
Adakah smoothie minuman yang sihat?
Smoothie terdiri daripada pelbagai jenis buah-buahan dan sayur-sayuran, berdasarkan pulpa buah atau puri. Menambah air atau jus buah-buahan menghasilkan konsistensi berkrim yang boleh diminum. "Smooth" ialah bahasa Inggeris dan bermaksud sesuatu seperti "lembut, lembut, halus".
Pada asasnya, smoothie adalah sihat. Persatuan Pemakanan Jerman (DGE) juga melihatnya dengan cara ini dan menyatakan bahawa jumlah harian yang disyorkan bagi lima bahagian buah-buahan dan sayur-sayuran kadang-kadang boleh digantikan dengan segelas smoothie atau jus buah-buahan (dengan kandungan buah-buahan 100 peratus). Perkataan "kadang-kadang" adalah penting dalam pengesyoran ini. Menurut DGE, tidak digalakkan minum smoothie setiap hari berbanding makan buah dan sayur segar.
Untuk memastikan smoothie kekal sebagai snek yang sihat, menurut DGE adalah penting bahawa minuman itu mengandungi bahagian yang tinggi sekurang-kurangnya 50 peratus buah-buahan atau sayur-sayuran keseluruhan sebagai komponen ketulan atau puri. Mereka harus bebas daripada pekat buah, bahan tambahan, gula tambahan, dan nutrien terpencil (nutrien yang tidak terdapat dalam buah itu sendiri).
Smoothie dalam ujian: sebahagiannya tercemar dengan racun perosak
Tetapi adakah itu berlaku dengan smoothie di pasar raya, pendiskaun dan pasaran organik? Kami menghantar smoothie merah ke makmal dan meminta mereka memeriksa bahan berbahaya, antara lain – malangnya kami menemui apa yang kami cari. Kesan racun perosak ditemui dalam banyak smoothie dalam ujian, termasuk racun semburan Captan, yang disyaki menyebabkan kanser. Pada pendapat kami, klorat juga didapati dalam kuantiti yang meningkat.
Sihat atau tidak sihat: berapa banyak gula dalam smoothie?
Satu masalah dengan smoothie ialah kandungan gula yang tinggi. Banyak smoothie di pasaran tidak mengandungi sebarang gula tambahan, hanya gula daripada buah yang digunakan. Tetapi cadangan Pertubuhan Kesihatan Sedunia (WHO) untuk jumlah maksimum gula setiap hari juga secara eksplisit termasuk fruktosa semulajadi.
Menurut WHO, orang dewasa tidak boleh mengambil lebih daripada 25 gram gula setiap hari. Dengan segelas air limau anda telah mencapai nilai ini. Malah smoothie sering mengandungi lebih sepuluh gram gula setiap 100 mililiter - tidak betul-betul sihat. Terlalu banyak gula membawa kepada obesiti dalam jangka panjang dan boleh menggalakkan penyakit seperti diabetes atau gangguan kardiovaskular.
Kesimpulan: Campurkan smoothie segar dari semasa ke semasa
Smoothies bukan tidak sihat, tetapi mereka yang menggunakan smoothies setiap hari hanya sebahagiannya baik untuk kesihatan mereka. Adalah lebih baik jika anda memotong buah-buahan dan sayur-sayuran bermusim yang segar - anda dialu-alukan untuk membiarkan kulitnya dan mencucinya dengan baik terlebih dahulu - dan snek padanya atau menggabungkannya ke dalam makanan anda: buah segar dalam muesli, sayur-sayuran sebagai ulam, atau komponen utama kreatif dalam rebusan, kaserol dan bersama.
Juga mungkin: lakukan sendiri! Campurkan smoothie anda sendiri daripada buah-buahan dan sayur-sayuran segar bermusim. Dengan cara ini, anda boleh menggunakan bahan-bahan segar dan melakukannya tanpa pengawet seperti dalam industri. Anda juga boleh menggunakan sisa makanan seperti lobak merah dan daun kohlrabi. Jika anda mencampurkan sendiri secara berkala, melabur dalam pengadun pendirian yang baik boleh menjadi berbaloi.
