Kacang dengan Vinaigrette Kelapa dan Buffalo Mozzarella

Saya memilih mozzarella kerbau yang berkualiti tinggi. Harga sememangnya menakutkan apabila membeli-belah, tetapi dilembutkan oleh fakta bahawa ia cukup untuk 4 orang dalam permulaan ini dan rasanya sensasi. Itulah sebabnya saya tidak memprosesnya, tetapi menggunakannya mentah. Hanya potong dadu roti keju halus.

Kupas kacang. Rendam mangkuk dalam air suam selama 3 jam, campurkan dengan tangan sekali-sekala. longkang. Keringkan dengan tuala atau tuala kertas. Jus kulit dalam pemerah jus. berlaku. Masak kacang dalam sedikit stok kulit kacang dengan sedikit garam.

Bawang Roskoff adalah varieti Perancis, sedikit merah jambu, sangat lembut, tetapi bawang merah benar-benar kasar. Bawang mutiara boleh digunakan sebagai pengganti. Potong kepingan kecil, peluh dalam sedikit mentega, deglaze dengan Noilly Prat, tuangkan wain putih, kukus sehingga lembut, puri. garam.

Buka kelapa mengikut sisipan bungkusan, tuangkan air dan keluarkan pulpanya.

Campurkan lagi stok kulit kacang dengan cuka kelapa dan minyak kelapa serta sedikit garam untuk membuat vinaigrette. Layan segalanya.