Rebus Kari dan Lobak Merah

Asingkan lobak merah dari kubis. Kupas / bersihkan lobak merah dengan pengupas, cuci dan potong menyerong ke dalam kepingan. Bersihkan dan basuh lobak merah, goncang kering dan cincang halus. Kupas saderi, mula-mula potong menjadi kepingan, kemudian menjadi jalur dan akhirnya menjadi berlian kecil. Bersihkan dan basuh daun bawang dan potong cincin. Kupas bawang, potong separuh, potong ke dalam baji dan pisahkannya menjadi kepingan individu. Kupas dan potong halus bawang putih dan halia. Bersihkan / inti cili padi, cuci dan potong dadu halus. Panaskan mentega (1 sudu besar) dalam periuk tinggi, goreng ulas bawang putih yang dihiris dadu, halia yang dihiris dadu dan cili padi yang dihiris dengan kuat. Masukkan sayur-sayuran (hirisan lobak merah, lozenges saderi, cincin daun bawang dan kepingan bawang), taburkan serbuk kari ringan (1 sudu besar) dan goreng bersamanya. Deglaze / tuangkan pada stok sayuran (1.2 liter / 6 sudu teh segera). Masukkan lobak merah yang telah dipotong dan perasakan dengan garam (1 sudu kecil), gula (1 sudu kecil), lada sulah (½ sudu kecil), sambal oelek (1/2 sudu kecil) dan sos ikan (1 sudu kecil). Masukkan bunga lawang (1 keping) dan daun salam (2 keping) dan tutup dan masak selama lebih kurang. 25 minit. Akhir sekali, perasakan dengan kicap manis (1 sudu besar) dan hidangkan sup panas-panas, dihiasi dengan daun kucai.