Kek Epal Biji Popi dengan Sos Krim Masam

Didihkan susu dan masukkan biji popia, 100 g gula, 1 paket gula vanila dan secubit garam. Didihkan lagi sambil dikacau, reneh selama 2-3 minit dan keluarkan dari dapur. Biarkan sejuk selama kira-kira 10 minit, kacau selalu.

Panaskan ketuhar hingga 200 ° C (konveksi: 175 ° C).

Griskan loyang springform (26 cm Ø) dan taburkan dengan tepung. Asingkan 1 biji telur. Uli tepung, 75 g gula, 1 paket gula vanila, 1 secubit garam, mentega dalam kepingan, 1 kuning telur dan 1-2 sudu air sejuk untuk membentuk pastri kerak pendek yang licin.

Canaikan pastri kerak pendek di atas sedikit tepung ke dalam bulatan (26 cm Ø). Letakkan di bahagian bawah kuali springform dan cucuk beberapa kali dengan garpu. Sejukkan selama kira-kira 30 minit.

Campurkan krim masam, 3 biji telur, serbuk sos dan 75 g gula. Basuh, kupas, belah dua dan inti epal, gerimis dengan sedikit jus lemon.

Pukul putih telur sehingga kembang dan kacau ke dalam bancuhan biji popia bersama 2 biji telur.

Taburkan serbuk roti pada dasar pastri kerak pendek. Sapukan bancuhan biji popia di atas dan ratakan. Letakkan epal bersebelahan antara satu sama lain dalam bulatan dengan permukaan yang dipotong menghadap ke bawah dan tekan perlahan-lahan ke dalam campuran biji popi. Berhati-hati tuangkan krim masam ke atas pear dan letakkan di dalam ketuhar yang telah dipanaskan. Kecilkan api kepada 180 ° C (konveksi: 155 ° C) dan bakar kek selama kira-kira 70-80 minit.

Selepas lebih kurang 30-40 minit, tutup dengan aluminium foil supaya kek tidak terlalu gelap.

Keluarkan kek dari ketuhar, letakkan di atas rak dawai, keluarkan dari kuali springform dengan pisau dan biarkan sejuk dalam tin lebih kurang. 4 jam. Keluarkan dari acuan dan taburkan bahagian atas dengan gula tepung

Petua 10: Daripada epal, kek juga boleh dibakar dengan pear. Gunakan 4 pear masak (lebih kurang 275 g setiap satu) untuk ini.