Roti Ketul atau Dipanggil Burger Buns

Semua bahan - kecuali garam - dicampur selama 5 minit pada tetapan sederhana pemproses makanan dan kemudian diuli selama 3-5 minit. Hanya sekarang mereka menambah garam dan terus menguli selama 5 minit.

Akibatnya, doh sepatutnya bergumpal dan longgar dari tepi mangkuk. Jika semuanya telah berjalan dengan sempurna, doh harus meregang dan tidak terlalu melekit.

Biarkan doh berehat dalam mangkuk bertutup. Selepas masa rehat 45 minit, doh dilipat. Sekarang biarkan dia pergi lagi selama 45 minit.

Selepas masa rehat ke-2, doh diuli sebentar dan kemudian dibiarkan rehat selama 30 minit lagi. Sekarang panaskan ketuhar hingga 250 darjah. Pada akhir tempoh rehat, semua doh diletakkan di atas permukaan kerja dan ditepuk rata. Sekarang bahagikan kepada kepingan yang dikehendaki. Saya kini tidak membentuk roti biasa, tetapi membentuknya dengan lebih berbeza dan tidak tepat. Potongan doh kini perlu masak selama 20 minit lagi. Kepingan doh yang telah masak sepenuhnya diletakkan di atas lembaran berlubang atau kertas pembakar.

Kepingan doh dibasahkan dengan picagari bunga dan diletakkan di atas rel tengah di dalam ketuhar panas. Letakkan bekas di atas lantai ketuhar dengan ½ cawan air sejuk. Tetapkan suhu ketuhar kembali kepada 200 darjah dan tutup ketuhar. Selepas kira-kira 5 minit masa membakar, pintu ketuhar dibuka sebentar supaya wap yang terbentuk dapat dikeluarkan.

Sekarang bakar selama 5 minit lagi dan kemudian buka pintu sebentar lagi. Selepas 10 minit lagi (pada suhu yang sama), roti berketul (gulungan) hendaklah dibakar. Ambil rak dawai untuk menyejukkan dan letakkan di atas.

Roti ketul (bun) saya sangat sesuai dengan burger. Ia adalah roti yang tidak biasa untuk digunakan - tetapi rasanya akan meyakinkan. Roti juga boleh dibakar dengan baik. Jika suka, anda juga boleh menambah bijan atau bijirin lain ke dalam doh. Roti ketul adalah iringan yang bagus untuk sup. Kerana keraknya yang keras, ia juga boleh diisi dengan sup.