John Myers
Contents [show]
show
Ramuan
- 2 sekeping buku jari kambing
- 2 sekeping Cengkih bawang putih
- 50 g jem oren pahit *
- 0,5 sudu teh Garam
- 0,5 sudu teh Lada hitam dari kilang
- 3 sekeping Tangki thyme segar
- 2 sudu makan Kicap ringan
- 2 sekeping Bawang sederhana
- 1 sudu makan Mentega yang diklarifikasi
- 150 ml Stok kambing * - sebagai alternatif stok sayuran
- 150 ml Wain merah - di sini dominatrix Franconian, kering
- 150 g Cendawan coklat
- 2 sekeping Cengkeh
arahan
- Basuh batang kambing dan keringkan dengan teliti. Kupas bawang putih dan potong sebatang kayu. Lemak daging kambing buku jari dengannya.
- Panaskan jem oren dalam periuk kecil. Kisar garam, lada sulah, daun dari setangkai thyme dan dua ulas dalam mortar. Campurkan campuran ini dengan jem oren dan kicap dan gosok atau sapu buku jari dengannya. Ketepikan baki perapan.
- Kupas dan potong bawang. Panaskan mentega yang telah dijernihkan dalam kuali dan goreng buku jari di semua sisi. Masukkan kiub bawang besar dan biarkan ia berwarna perang sedikit.
- Masukkan stok kambing (sup) dan wain, tambahkan dua tangkai thyme, tutup dan reneh pada suhu rendah selama kira-kira satu hingga satu setengah jam.
- Sementara itu, bersihkan cendawan dan potong menjadi kepingan.
- Keluarkan buku jari kambing dari sos, sapu dengan baki perapan dan simpan hangat.
- Tapis sos melalui ayak dan masukkan cendawan. Bawa semuanya hingga mendidih lagi dan reneh selama kira-kira 5 minit.
- Sekarang tanggalkan daging dari tulang dan hidangkan dengan ulam - inilah spaetzle - dan sosnya.
- * Pautan ke stok: Jem oren pahit - Disemak pada 03/01/2017 dan daging: Kaki kambing yang disumbat
Pemakanan
Berkhidmat: 100gKalori: 144kcalKarbohidrat: 2.5gProtein: 6gLemak: 12.3g
