Pingat Babi Bakar pada Sayuran

Kupas dan perah bawang putih dan tumis dalam 3 sudu besar minyak dengan api sederhana. Masukkan tomato dengan cecair. Reneh di atas api sederhana dalam periuk terbuka dan rata sehingga cecair sejat sepenuhnya. Kupas, belah dua dan hiris nipis bawang. Seperempat, bersihkan, basuh dan potong lada menjadi jalur. Bersihkan, basuh dan potong zucchin.

Panaskan baki minyak dalam periuk. Pertama goreng bawang di dalamnya, tambah paprika dan zucchini. Masak dalam periuk sehingga cecair sejat. Perasakan sayur dengan garam dan lada sulah. Biarkan cecair yang terhasil mendidih semula. Basil Kacau ke dalam puri tomato, perasakan dengan garam, lada sulah dan gula.

Potong tenderloin daging babi menjadi medallion setebal 1 cm. Letakkan mentega yang telah dijelaskan dalam kuali dan goreng daging sebentar di kedua-dua belah. Perasakan dengan garam dan lada sulah dan ketepikan. Sapukan sayur-sayuran di atas lembaran pembakar, letakkan medallion di atas Parut kasar keju Parmesan dan Gouda, kacau bersama Parmesan dan creme fraiche dan letakkan timbunan kecilnya pada puri tomato dengan satu sudu teh, kemudian taburkan dengan keju Gouda.

Bakar semuanya dalam ketuhar yang dipanaskan pada 200 darjah pada rak tengah selama 20 minit sehingga perang keemasan.

Sebagai ulam, saya cadangkan kentang jaket kecil yang dibalut dengan ham, yang boleh disediakan dalam kuali di mana medali telah dibakar

untuk 4 orang dulang lebih kurang L 30 x W 20, D 5 cm