John Myers
Memanggang trout di atas arang atau pemanggang gas adalah sangat mudah – berikut ialah arahan langkah demi langkah. Inilah yang perlu anda lakukan untuk menyediakan:
- Rancang untuk satu trout sekitar 300 hingga 350 gram setiap orang.
- Potong bahagian tepi ikan. Ini membolehkan haba menembusi bahagian dalam ikan dan ia masak dengan sekata.
- Untuk pengalaman rasa yang pedas, perap ikan selama beberapa jam atau semalaman. Rosemary dan bawang putih, sebagai contoh, sangat sesuai untuk perapan, tetapi rempah-rempah lain juga menyempurnakan rasa trout panggang anda.
- Anda harus terus menyejukkan ikan dengan baik sebelum memanggang.
Kemudian sediakan panggangan:
- Gosok grid dengan sedikit minyak supaya ikan tidak tersangkut. Cipta zon memanggang yang berbeza (panas langsung dan tidak langsung) untuk memasak ikan pada suhu yang berbeza. Jika anda menggunakan gril gas, mengawal suhu adalah sangat mudah.
- Semasa memanggang, pusingkan ikan sesedikit mungkin, sebaik-baiknya sekali atau dua kali sahaja.
- Ikan dilakukan apabila sirip punggung tercabut dengan mudah.
- Untuk rasa yang lebih pedas, sapu ikan dengan sekumpulan herba dan minyak selepas memanggang.
- Nikmati!
Petua Pro: Gunakan penyepit ikan yang boleh anda pegang ikan. Kemudian berputar lebih mudah dan ikan tidak hancur.
Ikan trout panggang dalam kerajang aluminium
- Anda boleh memanggang ikan dengan lembut dan berair jika anda membungkusnya dengan kerajang aluminium.
- Basuh trout dengan teliti di dalam dan luar dan keringkan dengan tuala dapur.
- Perasakan bahagian dalam dan luar dengan garam dan lada sulah.
- Tambah sedikit minyak atau mentega pada ikan dan kemudian tutup kerajang aluminium serapat mungkin.
- Ikan trout dalam kerajang aluminium memerlukan kira-kira 15 hingga 20 minit di atas panggangan untuk memasak. Hanya buka salah satu ikan yang dibungkus dan cuba ujian memasak dengan cuba mencabut sirip punggung. Jika anda boleh melakukannya dengan mudah, ikan sudah siap.
Semasa memanggang ikan, perhatikan perkara berikut secara umum: Ikan agak sensitif, daging cepat melekat pada grid, dan jika suhu terlalu tinggi, ia mudah kering dan hancur. Tetapi dengan petua kami, memanggang ikan trout, isi ikan trout dan seumpamanya masih agak mudah. Anda boleh mengetahui jenis ikan trout yang ada dan apakah keistimewaan ikan salmon dalam pengetahuan makanan kami.
Untuk inspirasi lebih lanjut mengenai ikan, kami juga mengesyorkan resipi kami untuk trout meunière atau trout salai!
