John Myers
Pengenalan: Banyak Wajah Posole
Posole, juga dikenali sebagai pozole, ialah sup tradisional Mexico atau rebusan yang telah dinikmati selama berabad-abad. Ia adalah hidangan yang enak dan mengenyangkan yang diperbuat daripada hominy, yang besar, lembut, biji jagung yang direndam dalam larutan alkali untuk mengeluarkan badannya. Posole juga mengandungi daging, biasanya daging babi atau ayam, dan berperisa dengan pelbagai herba dan rempah ratus. Tambahan pula, ia sering dihidangkan dengan topping seperti jus limau nipis, bawang cincang, dan daun salad yang dicincang.
Posole ialah hidangan yang mempunyai banyak variasi dan penyediaan serantau, masing-masing dengan profil rasa dan teksturnya yang unik. Oleh itu, ia telah menjadi ruji masakan Mexico dan dinikmati oleh orang di seluruh dunia. Dalam artikel ini, kita akan menyelami sejarah, ramuan, jenis, penyediaan, hidangan dan kepentingan budaya posole.
Sejarah Ringkas Posole: Hidangan Suci Aztec
Posole mempunyai sejarah yang panjang dan bercerita yang kembali ke zaman Aztec. Adalah dipercayai bahawa orang Aztec pernah menawarkan posole kepada tuhan-tuhan mereka semasa upacara keagamaan dan perayaan. Mereka menganggap posole sebagai makanan suci dan berkhasiat yang memberikan mereka kekuatan dan tenaga.
Selepas penaklukan Sepanyol ke atas Mexico, posole menjadi hidangan popular di kalangan orang asli, terutamanya di dataran tinggi tengah Mexico. Ia akhirnya merebak ke seluruh Mexico dan menjadi ruji masakan Mexico. Hari ini, posole masih dinikmati semasa perayaan keagamaan dan kebudayaan, seperti Hari Orang Mati dan Malam Krismas. Ia juga merupakan hidangan popular untuk perhimpunan keluarga dan majlis-majlis khas.
