John Myers
Makanan yang mengandungi sulfur seperti buah-buahan kering dan wain dilihat secara kritis dan dielakkan oleh sesetengah pihak. Tetapi adakah sulfur benar-benar tidak sihat atau, sebaliknya, penting untuk kesihatan kita?
Adakah badan memerlukan sulfur?
Magnesium dan kalium terkenal, tetapi sulfur membawa kewujudan bayangan sebagai mineral. Ia penting untuk kita dan selepas kalsium dan fosforus, ia adalah unsur ketiga paling biasa dalam badan. Rambut dan kuku khususnya mengandungi banyak sulfur, tetapi otot, tendon, tisu penghubung, rawan, dan tulang juga terdiri daripada asid amino yang mengandungi sulfur. Mineral terlibat dalam beberapa proses metabolik dalam badan dan dalam detoksifikasinya. Walaupun peranannya yang penting, tiada cadangan pengambilan rasmi, kerana sulfur diserap dengan secukupnya melalui asid amino dalam makanan.
Terdapat sulfur dalam makanan ini
Sulfur didapati secara semula jadi dalam banyak makanan, terutamanya dalam sumber protein seperti daging, telur, dan produk tenusu. Dalam makanan berasaskan tumbuhan, contohnya dalam bawang putih dan bawang merah. Sulfur juga digunakan sebagai pengawet dalam pembuatan wain, antara lain. Akhir sekali, fakta ini telah menyumbang kepada reputasi buruk mineral, kerana sakit kepala selepas minum wain dikaitkan dengan asid sulfurik. Malah, orang yang sensitif boleh bertindak balas dengan gejala intoleransi, tetapi ini sangat jarang berlaku. Sebagai alergen yang berpotensi, mineral mesti dinyatakan dalam ramuan, dan botol wain kemudian akan berkata "mengandungi sulfit". Buah-buahan kering yang diawet dengan sulfur juga ditandakan. Jika anda adalah salah seorang daripada segelintir yang terjejas, anda harus memilih produk buah-buahan tanpa sulfur dan wain organik: Dalam vitikultur organik, nilai had untuk penambahan sulfur adalah lebih rendah.
Sulfur sebagai makanan tambahan
Sulfur, dalam bentuk sebatian organik methylsulfonylmethane (MSM), disebut-sebut sebagai ubat anti-artritis. Pusat pengguna menasihatkan berhati-hati dengan makanan tambahan seperti itu. Kenyataan pengiklanan berkaitan kesihatan seperti "menggalakkan pembentukan kolagen" tidak mempunyai asas saintifik dan oleh itu dilarang oleh undang-undang. Memandangkan anda biasanya sudah menelan banyak sulfur melalui makanan, dos berlebihan juga boleh berlaku: simptom alahan dan gangguan pencernaan adalah akibat yang mungkin berlaku.
