John Myers
Contents [show]
show
Ramuan
Untuk lebih kurang. 8 keping; Untuk adunan:
- 125 g Tepung gandum jenis 405 atau 550
- 125 g Gula
- 125 g Butter
- 2 Kuning telur saiz M
- 2 Telur saiz M
- 1 picit Garam
- 2 sudu besar Susu
Untuk topping rhubarb:
- 300 g Rhubarb
- 160 g Krim masam
- 1 sudu besar (bertimbun sedikit) Tepung kastard
- 2 sudu besar Gula serbuk
Untuk meringue:
- 2 Putih telur saiz M
- 100 g Gula
- 1 sudu kecil Pati makanan
arahan
- Basuh dan bersihkan rhubarb dan potong lebih kurang. bersaiz 3 cm. Toskan pada penapis.
- Griskan loyang springform (22 cm Ø) di bahagian bawah, taburkan serbuk roti dan sejukkan. Panaskan ketuhar kepada 175 ° C (konveksi: 160 ° C).
- Untuk adunan, masukkan tepung, gula, mentega, kuning telur, telur, garam dan susu bersama-sama dalam mangkuk dan pukul pada tahap tertinggi selama lebih kurang 2 minit untuk membentuk adunan yang ringan. Tuangkan doh ke dalam acuan dan ratakan.
- Campurkan krim masam dengan serbuk kastard dan gula tepung dalam mangkuk, masukkan kepingan rhubarb yang disediakan dan gaul rata. Letakkan topping rhubarb pada adunan dan ratakan di atasnya. Bakar kek di atas rak tengah selama kira-kira 45-50 minit.
- Sementara itu, untuk meringue, pukul putih telur hingga kaku, perlahan-lahan tuangkan gula dan pukul selama satu minit lagi. Masukkan tepung jagung dan kacau sebentar.
- Keluarkan kek dari ketuhar dan sapukan meringue dengan cepat di atas, biarkan kira-kira 2 cm bebas. Bakar kek pada suhu yang sama selama kira-kira 15 minit. Keluarkan kek meringue dari ketuhar dan biarkan ia sejuk sekurang-kurangnya 1 jam sebelum dihiris.
- Petua 7: Meringue boleh menjadi terlalu gelap dengan cepat. Periksa lagi dan lagi di antara dan tutup dengan aluminium foil jika perlu.
Pemakanan
Berkhidmat: 100gKalori: 207kcalKarbohidrat: 36gProtein: 0.9gLemak: 6.2g
