Steak Tomahawk Organik dengan Kentang Goreng dan Sayur-sayuran

Vakum stik Tomahawk dan masak dalam Sous Vide selama 5 jam pada suhu 58 °, kemudian keluarkan dari tab mandi air dan goreng, kemudian perasakan dengan lada dan fleur de sel. Keluarkan daging dari tulang dan hidangkan dalam kepingan. Masak croissant Bamberg sebagai kentang jaket pada petang sebelumnya. Kemudian simpan di tempat yang sejuk semalaman. Keesokan harinya, potong dadu kentang jaket, lada sulah dan garam secukup rasa dan goreng dalam minyak sapi sehingga perang keemasan. Didihkan kacang hijau dalam periuk, perhatikan konsistensinya (kacang padat untuk digigit). Kemudian bilas kacang dalam air sejuk.

Balut kacang dengan ketat dengan bacon dan goreng dalam kuali di semua sisi dalam minyak sapi sehingga bacon berwarna perang. Rebus lobak bayi dalam minyak sapi dan sedikit madu dalam kuali sehingga ia pejal untuk digigit. Susun semua komponen di atas pinggan. Mentega herba dan sos Barolo boleh dihidangkan bersamanya.