Micah Stanley
Di utara, orang bukan sahaja suka makanan yang enak! Kami warga Jerman Utara suka roti Hanseatic, Franzbrötchen dan kek mentega! Di sini anda akan menemui resipi mudah untuk pastri Jerman Utara.
Kek mentega: Nenek nenek buat!
Kek mentega adalah pastri popular orang Jerman Utara. Ia dinikmati dengan secawan teh atau kopi pada petang perayaan. Ia juga dikenali di negeri-negeri persekutuan Jerman yang lain tetapi disediakan dengan sangat berbeza dari rantau ke rantau. Dia juga dikenali dan dihargai di Belanda dan Denmark.
Ia secara tradisinya ditaburkan dengan gula, tetapi campuran gula dan kayu manis juga popular. Untuk membawa namanya, "kek mentega asli" mesti mengandungi 30 bahagian mentega atau lemak mentega hingga 100 bahagian tepung dan/atau kanji. Jika ia mengandungi kurang mentega atau lemak lain, ia tidak lagi boleh dijual sebagai kek mentega. Kek mentega yang biasa adalah lekukan kecil yang ditinggalkan oleh kepingan mentega semasa membakar.
Hanseatic sebenar
Keadaan yang jelas di Hamburg: Perbezaan dibuat antara pendatang baru, yang dipanggil Quiddjes, mereka yang dilahirkan di Hamburg, Hamburger tulen, di mana kedua ibu bapa juga dilahirkan di Hamburg, dan orang Hanseatic. Warganegara Hanseatik yang sebenar boleh melihat kembali generasi penduduk asli Hamburg dan dikenali serta dihargai dalam lingkungan bandar – terbuka dan rahsia.
Pastri dengan nama Hanseat juga boleh berbangga kerana telah dihargai oleh banyak generasi Hamburger dengan sayu halus dan isinya yang manis. Pewarna merah dan putih sayu bertujuan untuk mengingatkan bendera Liga Hanseatic. Hanseatic boleh didapati di setiap kedai roti di Hamburg, selagi ia tidak habis dijual. Jika begitu, maka masak sendiri hidangan Hanseatic yang membanggakan itu.
Franzbrotchen – Sekeping rumah yang manis
Alah, kalau dipanggil gulung kayu manis! Franzbrötchen mungkin berasal dari tahun-tahun Perancis di bandar Hanseatic Hamburg dan mengingatkan croissant. Hari ini, tiada siapa yang tahu kisah sebenar bagaimana Franzbrötchen dibuat, tetapi resipi untuk pastri yang indah ini adalah!
Untuk Franzbrötchen, pastri Denmark dilancarkan, ditaburi dengan kayu manis dan gula, dan kemudian digulung. Gulungan itu dipotong menjadi kepingan dan kepingan ini kemudiannya diratakan dari tengah dengan sudu kayu, sebagai contoh. Ini bukan sahaja memberikan bentuk tipikal Franzbrötchen, tetapi ia juga mendedahkan lapisan gula kayu manis dan mengkaramelkannya semasa membakar.
Kek hancur
Ada kata-kata yang bukan sahaja membesarkan mata anak-anak. Taburan adalah satu perkataan sedemikian. Sama ada pada sudu ais krim berkrim atau sebagai topping untuk kek lembap: hancur bermakna sesuatu yang berbeza dalam kedua-dua keadaan, tetapi sentiasa lazat.
Kek Streusel mempunyai tradisi yang lama di Jerman Utara. Terdapat banyak variasi kek hancur: tulen pada adunan, sebagai kek buah lembap, atau sebagai aising pada kek pada kuark berkrim dan kek tangerine.
