Pikeperch dalam Bater Bir pada Kentang Rosemary

Buat sos mustard dengan mencairkan mentega dalam periuk, tumis bawang dan tambah satu sudu tepung. Apabila tepung telah berubah warna, masukkan sawi, isikan stok ikan, masukkan uncang teh bersama perasa ikan dan perasakan sos dengan garam, lada sulah dan sedikit perasa Maggi.

Untuk adunan bir: asingkan kuning telur dan putih, pukul putih telur menjadi salji dalam mangkuk dan ketepikan. Kuning dicampur dengan bir dan tepung dan akhir sekali masukkan putih telur dan ketepikan buat sementara waktu.

Bahagikan fillet salmon, asamkan, perasakan dengan garam (garam salai), lada sulah, kemudian gulung dalam tepung jagung, tarik adunan melalui bir dan goreng sehingga kuning keemasan dalam minyak zaitun yang banyak dengan api sederhana.

Untuk kentang Romarin, basuh dengan baik atau bersihkan, potong dua, sapu dengan minyak zaitun dan taburkan dengan rosemary dan letakkan di atas loyang dengan bahagian cangkang ke bawah. Bakar bahagian kentang dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180 ° C dengan perolakan selama kira-kira 35 minit.