Awetkan Daging – Beginilah Ia Berfungsi

Daging adalah makanan yang boleh anda awet dalam pelbagai cara. Anda mempunyai lebih banyak pilihan daripada hanya peti sejuk. Anda boleh mengetahui pilihan yang tersedia untuk anda dalam artikel ini.

Memelihara daging - bukan hanya di dalam peti sejuk

Jika anda telah membeli daging terlebih dahulu, pembekuan mungkin perkara pertama yang anda fikirkan apabila ia datang untuk memanjangkan jangka hayat.

• Pembekuan: Membekukan daging sudah tentu merupakan kaedah yang paling biasa dan juga kaedah yang sangat mudah untuk mengawet makanan sensitif.
• Minyak: Jika anda tidak perlu menyimpan daging begitu lama sebelum anda menyediakannya, anda boleh memanjangkan jangka hayatnya beberapa hari dengan memasukkannya ke dalam minyak. Kelebihannya ialah daging menjadi lebih empuk apabila diperap.
• Petua: Jika anda tahu terlebih dahulu cara anda ingin memperisakan daging anda, anda boleh memberikan daging anda rasa yang betul.
• Kelebihan di sini: Rempah-rempah meresap ke dalam daging lebih dalam dan ia menjadi lebih pedas dalam rasa.

Penyimpanan lama dengan lebih banyak rasa

Jika anda bukan sahaja ingin membuat daging tahan lebih lama, tetapi juga ingin memberikan rasa tertentu, pengawetan adalah alternatif yang baik untuk kaedah yang disebutkan setakat ini.

• Pengasinan amat sesuai untuk potongan daging yang lebih besar. Anda boleh sama ada membeli garam jeruk sebagai campuran siap atau membuatnya sendiri.
• Anda mencampurkan garam penjerukan daripada garam meja dan natrium nitrit. Terdapat lima gram natrium nitrit untuk setiap kilogram garam. Untuk mengasinkan satu kilo daging, anda memerlukan 50 gram garam pengawetan.
• Letakkan permukaan kerja dengan kertas kertas dan sapukan garam pengawetan di atasnya. Kemudian ambil sekeping daging dan tutup semua sisi dengannya. Urut garam pengawet ke dalam daging dengan betul.
• Petua: Untuk kepingan daging yang lebih besar, atau jika daging mempunyai lapisan lemak, tusukkannya di beberapa tempat dengan lidi. Kemudian garam jeruk dapat menembusi dengan lebih baik.
• Semasa mengubati, anda perlu bekerja dengan sangat bersih. Oleh itu, basuh daging dengan teliti terlebih dahulu dan keringkan dengan baik.
• Simpan daging yang telah disediakan dalam bekas yang sesuai. Jika boleh, tidak ada ruang kosong atau jurang. Kapal juga mesti boleh ditutup rapat.
• Garam mengeluarkan begitu banyak cecair daripada daging dalam tempoh empat hingga lapan minggu sehingga ia agak kering. Lagipun, ia mempunyai jangka hayat yang panjang.
• Campurkan rempah yang dikisar halus ke dalam garam pengawet untuk menambah rasa pada daging. Lada, ketumbar, biji sawi, rosemary, dan juniper adalah popular.