Sup Labu dengan Crouton Bawang Putih

Cairkan mentega dalam periuk. Kukus bawang merah dan bawang putih hingga lut sinar, masukkan labu bersama lobak merah. Goreng bersama selama lebih kurang 5 minit sambil dikacau. Tambah dengan stok sayuran dan masak selama kira-kira 15-20 minit sehingga lembut. Perasakan dengan garam, lada sulah, thyme, gula dan kayu manis.

Sementara itu, gunakan pisau tajam untuk mengeluarkan kerak dari kepingan roti dan potong kepada kiub kecil. Cairkan mentega dalam kuali dan tekan ulas bawang putih yang telah dikupas ke dalam mentega panas menggunakan penekan, masukkan sedikit garam. Masukkan kiub roti yang dicincang ke dalam kuali dan goreng perlahan-lahan sehingga perang keemasan sambil dikacau; kemudian keluarkan dan ketepikan.

Masukkan krim manis ke dalam periuk dengan sayur-sayuran. Keluarkan sup dari dapur dan haluskan dengan kayu adunan. Mungkin musim lagi. Edarkan sup pada empat pinggan sup dan hidangkan ditaburkan dengan crouton di tengah. Mungkin tambahkan secubit pasli di atas sebagai kontras warna. Selera Makan Baik 🙂