Rebusan Kari Kentang dan Sayur

Basuh dan kupas kentang dan potong lebih kurang. 2 cm kiub. Potong daun bawang dan lobak merah menjadi kepingan setebal 1cm. Cairkan sedikit bayam. Potong kembang kol menjadi bunga kecil. Jika sos sangat berair, pekatkan dengan sedikit pemekat sos, atau, apa yang saya suka, kacau dalam serbuk kentang.

Panaskan minyak dalam periuk besar. Masukkan sayur-sayuran (kecuali bayam) dan biarkan goreng. Taburkan dengan lebih kurang 2 sudu besar serbuk kari dan masukkan pes tomato. Kedua-duanya untuk digoreng. Deglaze dengan air rebusan dan santan supaya sayur-sayuran tidak ditutup sepenuhnya. Perasakan dengan garam, lada sulah, halia dan jintan manis. Biarkan mendidih lebih kurang 20 minit. selepas kira-kira 15 minit masukkan bayam (ia tidak perlu dicairkan sepenuhnya). Perasakan secukup rasa dan tambah garam jika perlu.