John Myers
Contents [show]
show
Ramuan
- 1 kg Babi panggang dari kaki tanpa tulang
- 1,5 sudu kecil Rosemary kering
- 1,5 sudu kecil Thyme kering
- 3 saiz Ulas bawang putih dicincang
- Garam dan lada
- 2 sudu besar Minyak
- 2 saiz sederhana Bawang, dikupas dan dipotong menjadi jalur
- 2 saiz Lobak merah, dikupas dan dipotong kasar
- 200 ml Wain merah
- 400 ml Stok permainan atau sup daging
- 2 Tomato, kupas dan potong dadu kasar
- 3 sudu besar Madu, cecair
- 200 ml Krim
- Jika anda suka, jem cranberry untuk sos
arahan
- Sehari sebelumnya: Perasakan babi hutan panggang dengan garam dan lada sulah. Campurkan rosemary, thyme dan bawang putih dengan minyak dan gosokkannya ke seluruh panggang. Jika perlu, ikat panggang bersama dengan benang dapur. Tutup dan biarkan panggang di dalam peti sejuk semalaman.
- Keesokan harinya: Panaskan ketuhar pada suhu 200 ° C atas / bawah api
- Sapu kuali pembakar dengan sedikit minyak dan goreng panggang di atas api sederhana. Keluarkan dan goreng kiub lobak merah dan bawang dalam lemak goreng. Masukkan semula panggang ke dalam kuali pembakar, deglaze dengan wain merah dan stok permainan. Masukkan kepingan tomato, sapu panggang dengan madu di bahagian atas.
- Tutup dan biarkan mendidih dalam ketuhar yang telah dipanaskan lebih kurang. 2 jam dan jangan pusing.
- Apabila daging empuk, keluarkan dari pembakar dan balut dengan kerajang aluminium dan biarkan selama kira-kira 10 minit.
- Untuk sos, puri sayur-sayuran rebus, kacau dalam krim, masak sehingga mendidih sebentar dan, jika perlu, perasakan dengan garam. Jika anda mahu, anda boleh kacau dalam jem cranberry.
- Potong daging menjadi kepingan dan hidangkan di atas pinggan yang telah dipanaskan. Kami mempunyai ladu roti dan cendawan porcini rebus dengannya.
Pemakanan
Berkhidmat: 100gKalori: 266kcalKarbohidrat: 5.2gProtein: 1.5gLemak: 24.3g
