Roulade Daging Lembu dengan Isi Aubergine, Dihidangkan dengan Kentang Tumbuk

Basuh roulades, keringkan dan tepuk kedua-dua belah dengan nipis.

Cincang terung dan sebiji bawang dan goreng dalam minyak. Kemudian masukkan bawang putih dan cili, kacau sekejap dan paprik. Perasakan dengan garam dan lada sulah. Biarkan sejuk pada suhu bilik.

Potong jeruk dan telur rebus menjadi kiub kecil dan masukkan ke dalam campuran terung.

Masukkan mustard, pes tomato dan satu sudu crème fraiche.

Perasakan dengan garam dan lada sulah dan kacau adunan sebati.

Sapu daging dengan campuran dan bentuk menjadi roulade, lidi dengan jarum roulade dan goreng dalam minyak di semua sisi.

Keluarkan roulade dari stok goreng dan goreng bawang yang tinggal, potong kecil-kecil, dengan kuat. Perasakan dengan garam dan lada sulah dan akhir sekali masukkan ke dalam kertas. Tuangkan air dan masukkan roulades lagi. (Saya terus mengukus dalam periuk tekanan, ia hanya mengambil masa 40 minit dan semua perisa dan bahan-bahan sebahagian besarnya dikekalkan, jadi saya suka menggunakan periuk tekanan untuk hidangan sedemikian) Jika anda tidak mempunyainya, roulades perlu mendidih selama lebih kurang 2 jam sehingga daging empuk.

Kupas kentang, potong baji nipis dan masak dalam air masin. Toskan air.

Masukkan krim, mentega dan 1 sudu besar crème fraiche dan tumbuk sebati.

Apabila roulades siap, keluarkan dari stok, dalam ketuhar pada suhu 100 ° anda boleh memastikannya hangat sehingga sos siap.

Masukkan 1 sudu besar pes tomato ke dalam stok goreng dan puri hingga sos halus menggunakan pengisar.

Ia boleh dihidangkan. Saya membuat pengisian ini apabila saya melihat saya mempunyai terung dalam laci sayur saya. Tanpa berlengah lagi, saya memutuskan untuk membuat pengisian dengannya. Ia sangat kuat dan sangat berair. Saya pasti akan melakukannya sekali lagi.

PS: Petua dari suami saya untuk anda: Isinya pun sedap, sebagai hamparan...maksudnya dan menggigit :-)))