Salmon Tartare dengan Avokado dan Krim Limau

Potong halus salmon dan bawang besar dan gaulkan. Perah limau nipis, campurkan dengan minyak zaitun, madu, cili, sos ikan dan kicap dan masukkan ke dalam tartare. Perasakan secukup rasa dengan lada sulah dan garam. Akhir sekali potong ketumbar dan lipat secukup rasa.

Hancurkan alpukat dengan pengisar tangan, tambah sedikit jus limau nipis dan perasakan dengan garam dan lada sulah. Masukkan kulit limau ke dalam crème fraîche dan juga perasakan dengan garam dan lada sulah. Susun tartar salmon dalam cincin logam di atas pinggan. Kemudian sapukan puri alpukat di atas. Akhir sekali, masukkan krim limau nipis sebagai lapisan ketiga. Hiaskan dengan cili serpih dan selada.

Sapu dua keping baguette dengan minyak zaitun dan bakar dalam ketuhar selama 2-3 minit sehingga keemasan. Hidangkan bersama tartare.